martes, 19 de agosto de 2014

PASTEL DE ESPINACAS





Hoy voy a mezclar mi profesión, farmacéutica, con mi hobby, la cocina. Esta receta la he cogido de una revista que nos llega a los farmacéuitcos todos los meses, se llama " Mi farmacéutico" y siempre puedes leer artículos muy interesantes y consejos muy útiles. Esta vez quiero compartirlo con vosotros.

El tema son los BETACAROTENOS , RECETAS SALUDABLES.

. ¿Qué son?

Los betacarotenos son pigmentos vegetales que cuando son ingeridos se transforman en el hígado y en el intestino en vitamina A. Su acción es muy importante durante el crecimiento, el embarazo y la lactancia. Son antioxidantes, nos protegen contra el envejecimiento y algunos tipos de cáncer; mientras que son esenciales para gozar de una buena salud ocular.
En lo que se refiere a la piel y a las mucosas, las hidratan y las protegen, siendo beneficiosas en caso de la piel seca, descamaciones, dermatitis, rojeces y para que el bronceado sea más bonito, intenso y duradero.

Están presentes en alimentos vegetales con tonalidades amarilla, naranja y rojiza como la calabaza, mango, melón naranja, zanahoria, el boniato, melocotón, albaricoque, pimientos, naranja, tomate,remolacha, sandía, fresas.
Las espinacas, acelgas, brécol, la albahaca y los berros también tiene gran cantidad de esos pigmentos, pero su color se enmascara por la clorofila ( verde).

Así que imaginaros lo importante que es incluir estos alimentos en nuestra dieta.
Como curiosidad, también nos dice que:

Las espinacas: se pueden comer crudas, pero sin abusar, ya que contienen mucho ácido oxálico, sustancia que inhibe la absorción del calcio. Si se comen salteadas o cocinadas, el organismo absorbe mejor el calcio.
Los tomates: aunque se comen crudos, cuando se ingieren cocinados se aprovecha mucho mejor las sustancias antioxidantes que poseen.

Incluyendo estos dos ingredientes he hecho la receta que nos propone la revista, la verdad que es muy sencilla, saludable, muy rica y estamos tomando betacarotenos.



INGREDIENTES


  • 400 G DE ESPINACAS CONGELADAS
  • 100 G DE QUESO CREMA
  • 2 HUEVOS
  • 3 YOGURES GRIEGOS
  • 100 G DE QUESO FETA
  • 10 TOMATES CHERRY
  • SAL
  • PIMIENTA



ELABORACIÓN


Precalentar el horno a 180ºC. 
Descongelar las espinacas en agua hirviendo, escurrir y reservar.
En un bol grande, batir los huevos y añadir los yogures griegos, el queso en crema y las espinacas muy bien escurridas, un poco de sal y pimienta, mezclar todo.
En un molde redondo para tartas, poner un poco de aceite para que no se pegue y verter el contenido del bol y llevar al horno unos 30 minutos.
Sacar del horno y encender el gratinador. Mientras disponer por encima del pastel el queso feta en dados y los tomates cherry,  llevar al horno y gratinar unos 5 minutos



Y.... como digo siempre.....¡¡¡¡¡¡¡A COMER!!!!!!!



Energía..................................880 Kcal
Proteínas....................................65.3g
Hidratos de carbono....................27.3 g
Fibra dietética...............................15 g
Grasa total..................................53.3 g


Espero que os haya gustado esta receta y que os animéis a hacerla, vale????


¡¡¡¡¡¡UN BESAZO A TODO EL QUE ESTÉ POR AHÍ!!!!!!

lunes, 11 de agosto de 2014

LOS ROSCOS DE NARANJA DE LA PURI



Este es el libro de Puri Pastor, una amiga bloguera, que he tenido la suerte de conocer personalmente este verano en mis vacaciones a Mojácar. Su blog es http://lacocinaderadiofilabres.blogspot.com.es/. Si no la conocéis, ya estáis tardando!!! porque es un blog estupendo y sobre todo es estupenda la bloguera que lo hace.
Quedamos una noche en Garrucha, otro pueblecito que hay cerca de Mojácar y lo pasamos genial!!! La cosa se alargó casi hasta las cuatro y parecía que habían pasado 10 minutos, nos lo pasamos fenomenal y la verdad que Puri es, todo lo que trasmite en su blog y en sus comentarios tan cariñosos que hace, es un encanto esta Puri!!!! . Puri!!!!!! nos ha quedado pendiente un paseo nocturno por Mojácar pueblo y lo haremos!!! te lo aseguro, jejejejjee

El libro de Puri, tiene muchas recetas ricas y tradicionales de Macael , su pueblo, el pueblo del mármol blanco, que lleva ella con tanto orgullo y que además cuando la escuchas hablar, te contagia ese amor a su tierra. Puri tuvo el detallazo , que jamás olvidaré de regalarme un mortero de mármol blanco de Macael, igual que el que veis en la portada del libro. Me hizo una ilusión enorme, porque no tenía mortero y era algo que deseaba tener, por mi profesión de farmacéutica y por mi pasión por la cocina. así que Puri dio en el clavo, no me podía haberme regalado algo mejor. GRACIAS!!!!!!!!!




He elegido estos Roscos de Naranja porque tenían una pinta estupenda, y no me equivoqué, están riquísimos!!!! Es la primera receta que hago del libro, pero seguro que no será la última, jejejje.
Bueno... y al lío que me enrollo más que las persianas!!!!


INGREDIENTES


  • 3 HUEVOS
  • 125 G DE ZUMO DE NARANJA
  • 125 G DE ACEITE DE OLIVA FRITO
  • 250 G DE AZÚCAR
  • 750 G DE HARINA
  • UNA CUCHARADA DE BICARBONATO
  • RALLADURA DE NARANJA (Puri yo no le puse, se me olvidó!!!)
  • UNA YEMA DE HUEVO PARA PINTAR LOS ROSCOS

Como ves Puri, he subido el rosco al árbol de mi jardín, que tanto te gusta, jejejejeje

ELABORACIÓN

1º- Freír el aceite con una cáscara de naranja. Apartar del fuego y dejar enfriar. Retirar la cáscara.

2º- Batir los huevos

3º- añadir el zumo de naranja

4º- añadir el aceite frío que habíamos reservado
5º- añadir el azúcar

6º- y por último la harina con el bicarbonato
7º- batir bien todos los ingredientes

8º- terminar amasando con las manos y añadiendo harina hasta que se forme una masa ni muy blanda ni muy dura, que se pueda manejar bien. Dejar reposar media hora. La mía reposó unas tres horas porque hice la masa antes de comer y luego  me eché una siesta, jejej .Así que las roscos los empecé hacer sobre las 6 de la tarde.


Hora : 18.00 h

Con la manos untadas en aceite coger porciones de masa medianas. Dar forma de rosco a los trocitos de masa, como nos dice Puri en su libro, y poner sobre papel de horno en una bandeja. Dicho y hecho...
En el momento de meter al horno pintar con la yema de huevo con una brocha de cocina.


Hornear a 180ºC unos 30 o 35 minutos. horno previamente caliente. Sacar, dejar enfriar y servir. Dice Puri que con estas cantidades salen 24 roscos, a mi me salieron 21, creo que alguno en vez de rosco era roscón!!! jajajajajja. Y como digo siempre...¡¡¡¡¡¡¡A COMERRRRRRRRRRR!!!!!!!



Quién se apunta?????


La sugerencia de Puri:

Aguantan muy bien una semana dentro de una caja hermética

La sugerencia de Carol:

Si las mojáis en un café con leche y hacéis barquitos con los roscos, no necesitáis la caja hermética porque no duran ni una tarde de lo ricas que están!!!! jajajajjajaja



El corte....



¡¡¡UN BESAZO A TODO EL QUE ESTÉ POR AHÍ!!!!!!!!