Receta: " COULANT CON HELADOS"

Este postre es un placer para los sentidos!!! Llevaba tiempo viéndolo en mi libro favorito de postres de Amanda Laporte, y por fin me decidí a hacerlo y el resultado es espectacular!! . lo sirves recién sacado del horno, está templado y el chocolate derretido sale del interior del coulant y uhmmmmmm!!!! te transportas !!!! , lo acompañas con helados, yo compré helados de cheescake y de leche merengada, que me encanta pero te vale cualquier helado que haga un poco de contraste con el chocolate, o también se puede servir con un Coulis de frambuesa, como nos dice Amanda Laporte en el libro, por ejemplo.
Bueno de cualquier manera este postre es una delicia!

INGREDIENTES:

• 200 G DE CHOCOLATE NEGRO FONDANT
• 150 G DE MANTEQUILLA
• CUATRO HUEVOS
• 115 G DE AZÚCAR
• 60 G DE HARINA
• HELADO AL GUSTO O COULIS

PREPARACIÓN

1. Derretir el chocolate y la mantequilla en el microondas o al baño maría y removiendo para que se integren. En un cuenco grande batir los huevos con el azúcar  con la ayuda de unas varillas. Agregar el chocolate y la mantequilla ( no muy caliente) y mezclar bien. Por último incorporar la harina tamizada y remover delicadamente hasta que se incorpore.
2. Verter la mezcla obtenida en 8 moldes pequeños de flan previamente untados con mantequilla y enharinados. Ponerlos en el congelador al menos tres horas. Yo los tuve unas cinco horas y aún me quedan cuatro que creo que los haré hoy de postre, jejejejeje. Pero hoy los voy a poner con coulis de fresa, uhmmmmmm!!!!
3. Unos 20 minutos antes de servir los coulants, precalentar el horno a 190 º C. Poner los moldes que tenéis congelados, en el horno durante 13 o 14 minutos. Este es el paso crucial para que te quede el coulant con chocolate derretido o se te pase y te quede un bizcocho, que en ese caso perdería toda la gracia, a mi  me pasó en uno y está riquísimo también pero no es lo mismo. Así que vigilar mucho el tiempo de cocción, que dependiendo del horno puede se minuto más, minuto menos. Podemos abrir y pinchar un coulant para comprobar si está o no.
4. Desmoldar cada coulant con cuidado sobre un plato de postre y acompañarlo con una bola de helado o un poco de coulis de fruta. Y A COMER!!!!!!!!

 

Antes de abrir el coulant

 

 

Cuando lo abres, uhmmmm!!!!

 

Espero que os haya gustado y un besazo enorme para todos los que me seguís

                                                   



                        

Receta: " SAQUITOS DE BRICK RELLENOS"

Estos saquitos los ha visto mi marido en un programa en la televisión. Apuntó  la receta porque le pareció que podía estar rico y hoy me he puesto manos a la obra y la verdad que el resultado es fantástico, está riquísimo. Te recomiendan que se tomen con limón según lo vas comiendo, así que los hemos comido templados, con las manos y echándole limón según los comíamos y la verdad que el limón le da un toque muy bueno, en fin que vale la pena probrarlo y no es nada complicado de hacer. Bueno, al tajo!!!!

INGREDIENTES

• PASTA BRICK
• DOS LATAS DE ATÚN EN CONSERVA
• UNA CEBOLLA
• PEREJIL EN RAMILLETE (ABUNDANTE)
• ALCAPARRAS ( AL GUSTO)
• HUEVOS ( UN HUEVO POR SAQUITO)
• PATATA COCIDA ( PARA DAR CONSISTENCIA A LA MEZCLA) YO NO LE HE PUESTO
• SAL  : MUY POCA PORQUE LAS ALCAPARRAS YA LLEVAN
• PIMIENTA NEGRA (BASTANTE)

PREPARACIÓN

1. Picar muy muy fino el perejil
2. picar la cebolla muy fina y sofreír para que quede blandita, le he añadido la pimienta y la sal
3. Mezclar en un bol todos los ingredientes, el atún, la cebolla, el perejil, las alcaparras excepto el huevo que se pone entero en el saquito o también más sencillo se pueden batir los huevos y añadir a la mezcla. Yo he hecho uno con el huevo entero y el resto lo he batido para acabar antes. Pues ha sido un error porque con el huevo entero quedan genial!!!! de la otra manera también están muy ricos pero no quedan tan vistosos.

Con el huevo entero









Con el huevo batido dentro de la mezcla









4. Cerramos el saquito como podamos o sepamos, porque es el proceso más difícil, si se os abre al freírlos se puede rectificar muy bien porque la pasta brick se reblandece y se puede doblar con cuidado y un tenedor. A mi se me han abierto dos pero las he cerrado muy bien.

5. Una vez cerrados los freímos en abundante aceite muy caliente, se hacen muy rápido y el huevo cuaja perfectamente como podéis ver en esta foto, queda fenomenal. Como dije al principio se comen con las manos y se va añadiendo jugo de limón a medida que se va comiendo. Y bueno como digo siempre: A COMER!!!!!!!!!

 Espero que os haya gustado y os animéis, un abrazo a todos y gracias por seguir ahí acompañándome.

 

Receta: " MI RATATOUILLE"

La ratatouille es una especialidad regional francesa elaborada con diferentes hortalizas y originaria de la ciudad de Niza y más en general de la región de Provenza. Su nombre completo es ratatouille niçoise y proviene del occitano ratatolha. Wikipedia

La ratatouille que he hecho yo es con las verduras que tenía en casa y ha salido muy buena y muy sana porque lo he hecho al horno a 180º C con un poco de aceite, agua , sal y orégano y ya está, super sano. He cortado todas las verduras en rodajas de un centímetro de grosor aproximadamente y se disponen intercalados en la fuente del horno para que quede bonito en la presentación y ya está.

INGREDIENTES

• DOS CALABACINES
• UNA CEBOLLA
• TRES TOMATES
• UN PIMIENTO VERDE
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN
• ORÉGANO
• SAL

 

Espero que os guste, sano, fácil y rápido. Un abrazo a todos

Receta: " POLLO CON CIRUELAS A LA MIEL"

Con esta receta participo en el Reto de Agosto de Cocineros del Mundo de google + ,en el apartado de SALADO, el enlace del reto es http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es


INGREDIENTES

• DOCE MUSLITOS DE POLLO
• 250 G DE CIRUELAS PASAS SIN HUESO
• 150 G DE ALMENDRAS CRUDAS
• PIMIENTA NEGRA ( UNA CUCHARA DE CAFÉ BIEN LLENA)
• AZAFRÁN MOLIDO ( UNA CUCHARA DE MOKA, YO HE PUESTO 3 SOBRES DE AZAFRÁN MOLIDO DE DUCRÓS)
• UNA RAMA DE CANELA
• DOS CEBOLLAS
• 200 G DE MANTEQUILLA
• CANELA MOLIDA( UNA CUCHARA DE CAFÉ BIEN LLENA)
• CUATRO CUCHARADAS SOPERAS DE MIEL ( YO HE USADO MIEL DE NARANJO)
• SAL
• SÉSAMO TOSTADO ( UNA CUCHARADA SOPERA)

PREPARACIÓN

1. Introducimos los muslos de pollo en una cacerola con los siguiente ingredientes: sal, pimienta, azafrán, la rama de canela, las cebollas cortadas muy finamente, la mantequilla y dos vasos grandes de agua.
2. Tapar la cacerola y cocer a fuego lento, dar vueltas al pollo de vez en cuando. Si fuera necesario, añadir agua en el curso de la cocción. Yo no he necesitado más agua.
3. Cuando el pollo esté tierno, sacarlo de la cacerola y reservar.
4. Lavar las ciruelas pasas y ponerlas en la cacerola al fuego durante 15 minutos, luego añadir la cucharita de canela y las cuatro cucharadas soperas de miel y reducir la salsa hasta que tenga una consistencia mielosa. He puesto el fuego un poco más fuerte para que la salsa redujera.
5. Verificar de sal y añadir el pollo con cuidado para no romper las ciruelas y retirar del fuego.
6. Por otra parte freímos las almendras en AOVE unos minutos hasta que estén doradas, no dejar que se quemen porque amargarían y tostar el sésamo si es crudo, el mío ya está tostado.
7. Bueno y ya sólo queda presentar el plato, ponemos el pollo con las ciruelas y por encima le añadimos las almendras y el sésamo y A COMER!!!!!!!!

1. 

Esta vez me ha costado decidirme por una receta para presentar al reto pero ya está aquí, al final me decidí por una receta marroquí de un libro que me ha dejado mi padre que tiene guardado de toda la vida, se llama " La cuisine marrocaine". Me encantó la variedad de especias que usa y la miel, que para mí la miel le confiere un sabor a las comidas muy especial. También tenía a su favor esta receta que llevaba ciruelas pasas así que usaba los dos ingredientes del reto en una receta. Espero que os guste y que disfrutéis leyendola igual que yo haciéndola para este reto tan divertido y que tiene unos contrincantes maravillosos con un nivel altísimo de calidad y de entusiasmo, que para mi esto último es más importante, besos a todos.

 

Receta: " TARTA TATIN DE PLATERINA"

Esta es la fruta llamada PLATERINA, es una mezcla entre paraguaya y nectarina. Tiene la ventaja de la nectarina de que no tiene pelitos en su piel, así que se puede comer sin pelar, es muy dulce y sabe a paraguaya, tiene una cosistencia dura y carnosa, nos ha gustado mucho en casa.La verdad es que ayer me enteré de la existencia de esta fruta. Fui muy tempranito al supermercado y al ir a pagar la cajera me dijo: Sra quiere usted un kg de platerinas que las tenemos en oferta a 1.25 €. Platerínas???? y eso que es???? y ya me explicó en que consistía, inmediatamente mi cabeza empieza a funcionar y a pensar que receta puedo hacer con esta fruta y poder darla a conocer en mi blog, jajajaja, así que le dije a la cajera, venga!!! pues sí, pongamelo!!! ( por cierto el que venía detrás se copió y se llevó otro kilo, jejejej).

Cuando llegué a casa, a internet, para saber un poco más de esta fruta. Las que yo compré vienen de Fraga ( Huesca) pero por lo visto son originarios de Logroño. En este artículo de El Pais explica muy bien en que consiste, el que quiera más información que lo lea porque es super interesante  http://elpais.com/elpais/2010/08/25/actualidad/1282727522_850215.html

 

 

 

Bueno y con mis platerinas en casa y antes de que mi hijo pequeño me dejara sin ninguna porque le han encantado he hecho esta tarta tatín y la he acompañado con tres bolitas de helado de diferentes sabores de " Los Helados Valencianos" que son los mejores del mundo!!!, vienen todos los veranos al Escorial y no hay otros igual. Aquí os dejo el enlace http://losvalencianos.brinkster.net/.

 

 Queréis saber como  he hecho la tarta tatin? Pues bien...

 

INGREDIENTES

 

 

1. UN KILO DE PLATERINAS
2. MEDIO ZUMO DE LIMÓN
3. 100 G DE MANTEQUILLA
4. 100 G DE AZUCAR
5. UN CHORREONCITO DE PEDRO XIMENEZ
6. UNA MASA DE HOJALDRE
7. HELADOS ( OPCIONAL)

PREPARACIÓN

 

Cogemos un recipiente que podamos poner al fuego y al horno, ponemos a calentar al fuego la mantequilla, el azúcar, el zumo de limón y el chorreón de vino dulce, cuando se ponga un poco oscura la mezcla añadimos las platerinas, que habremos pelado y cortado a trozos previamente y removemos un rato hasta que se pongan un poco blanditas.

 

 

 

Apartamos del fuego y le ponemos la masa de hojaldre por encima, pinchamos con un tenedor la masa y lo metemos al horno a 180ºC durante una media hora, hasta que el hojaldre se dore.

 

Y cuando se enfríe un poquito, le damos la vuelta y ya tenemos nuestra tarta tatín de platerina y A COMER!!!!!!!

 

 

 

Espero que os haya gustado, que sigáis pasando un verano estupendo y a disfrutarlo que luego llega el invierno y es muy largo y frío!!!!, un abrazo a todos

 

 

 

 

 

 

Receta: " PANNA COTTA"

La panna cotta (en italiano literalmente ‘nata cocida’) es un postre típico de la región italiana del Piamonte, elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelatificantes, que se suele adornar con mermeladas de frutas rojas. Recuerda al flan, pero su sabor es más lácteo y tiene una textura más parecida a la de la gelatina que a la del flan.

Ingredientes[editar]

En su preparación se utiliza leche, azúcar y crema de leche, gelatina y se le añaden fresas, moras y en ocasiones, sirope de caramelo, vainilla, ron, y chocolate que es lo que le he añadido yo,etc.

Variantes de la receta[editar]

• Panna cotta de fresa
• Panna cotta de moras
• Panna cotta con frutos rojos
• Panna cotta al caramelo
• Panna cotta aromatizada con ron
• Panna cotta de vainilla

Estos datos los he obtenido de la wikipedia.

Lo he visto en muchos blogs y me he animado porque lo veía  muy sencillo y rico, pues si, está riquísimo, a mis hijos le ha encantado así que lo he tenido que repetir dos días seguidos. El primer día:  hay pannacotta de postre y ellos: eso que es??? está rico????, caras raras..... Al día siguiente: queremos pannacotta de postre, por favor mamá!!!!, está bien... entonces creéis que es algo rico para subir al blog???? y me dijeron SIIIIIII!!!!!!! Así que hoy lo he vuelto hacer y ya lo he puesto mono para la foto, jajajaja 

INGREDIENTES

PARA EL PANNA COTTA

• 250 ML DE LECHE
• 250 ML NATA LIQUIDA
• 100 G AZÚCAR
• MEDIA VAINA DE VAINILLA
• CUATRO HOJAS DE GELATINA NEUTRA

PARA EL CHOCOLATE

• MEDIA TABLETA DE CHOCOLATE PARA FUNDIR
• 100 ML DE NATA LIQUIDA

PREPARACIÓN

DEL PANNA COTTA

Mezclar la nata, leche, azúcar y la vaina de vainilla ( la he cortado por la mitad para que le de más sabor), calentar hasta que empiece a hervir, retirar del fuego y añadir las hojas de gelatina que previamente habremos metido en agua fría unos 10 minutos, remover hasta que la gelatina se disuelva bien en la nata. Quitar la vaina de vainilla y verter en el recipiente que lo quieras poner. Dejar enfriar y meter en la nevera durante 3 horas como mínimo, si es de un día para otro mejor, pero a mi no me da tiempo, jejejeje se lo comen antes.

EL CHOCOLATE

Poner el chocolate y la nata en un bol y meterlo en el microondas hasta que se derrita el chocolate, moverlo todo muy bien.
 Poner el chocolate caliente encima del panna cotta  en el momento de servir. El contraste de la panacota fría y el chocolate caliente es una delicia, tenéis que probarlo.

 

 

Bueno y esta es la receta de hoy, espero que os haya gustado y que la hagáis y luego me lo contéis, vale?
Esto es un guiño a Italia que es tan fabulosa en el arte culinario y tiene tantas cosas ricas que todos conocemos.

Receta: " ESPARRAGOS TRIGUEROS CON ALMENDRAS"

 

Estos espárragos me los ha enseñado hacer mi madre, es una receta que hace desde siempre y están realmente ricos.  Esta mañana , a las nueve de la mañana, estaba llamándola para preguntarle como se hacían, jeje, si se hierven los espárragos antes, que cuando se echa el pimentón, en fin, truquitos que sólo lo sabe el que los hace desde siempre y tiene la experiencia,  a que si?. Es muy sencilla de hacer, se pueden tomar sólos o poner un huevo dentro de la olla y que se haga junto con los espárragos y está  para chuparse los dedos , ya veréis!!!

 

 



INGREDIENTES

• DOS MANOJOS DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
• PIMENTÓN DE LA VERA
• 3 DIENTES DE AJO
• UN TROZO DE PAN
• 150 G ALMENDRAS CRUDAS
• HUEVOS ( OPCIONAL)

 



PREPARACIÓN

1.  Cortamos los espárragos y los ponemos a hervir, cuando estén tiernos se escurren y se guarda el caldo de cocción que luego usaremos.
2. Sofreímos los ajos y las almendras hasta que estén doradas y por último echamos el pan a trocitos, echamos el pan un poco más tarde porque sino se bebe todo el aceite, ( ésta es la explicación que me ha dado mi madre, así que lo he hecho al pie de la letra) cuando esté todo frito lo trituramos.
3. En una olla echamos un poco de aceite y sofreímos el pimentón, cuando esté sofrito le añadimos los espárragos, el triturado de almendras y caldo de la cocción, dejamos hervir un ratito y A COMER!!!!!!
4. El que quiera puede añadirle un huevo, la verdad que con el huevo está de muerte!!!.