ALFAJORES DE MAICENA ARGENTINOS

¡Holaaaaaa! Aquí estoy de nuevo. Y me estreno con un postre típico de Argentina, tengo una amiga argentina y me dio esta receta que la hace su madre de toda la vida en su casa. Estas son las recetas buenas, las que te recuerdan a tu niñez, esas que siempre que las comes es como si las comieras por primera vez, porque el sabor y el olor al cocinarlas que queda por toda la casa se queda grabada para siempre en la memoria.

Muy amable, la madre de Andrea me dejó la receta y tengo que decir que están para morirse!!!!!! Esto, como le dije.... debe ser pecado, jajajajajajaja

Como homenaje a esa tierra, y en agradecimiento a Andrea y a su madre y porque el baile es una de mis pasiones he buscado un tango precioso de Astor Piazzolla,  Obivlion. Espero que os guste tanto como a mi.

Astor Pantaleón Piazzolla (Mar del Plata, 11 de marzo de 1921 - Buenos Aires, 4 de julio de 1992) fue un bandoneonista y compositor argentino considerado uno de los músicos más importantes del siglo xx.

Y vamos con la receta.....

INGREDIENTES

• 200 G DE MARGARINA O MANTEQUILLA
• 150 G DE AZUCAR
• 3 YEMAS DE HUEVO Y UNA CLARA
• UNA CUCHARADA DE COGNAC (OPTATIVO) YO LE PUSE RON NEGRITA
• 300 G DE MAICENA
• 200 G DE HARINA
• MEDIA CUCHARADA DE BICARBONATO (OPCIONAL) YO SI SE LA PUSE
• 2 CUCHARADAS DE LEVADURA ROYAL
• UNA CUCHARADA DE VAINILLA( O RALLADURA DE LIMÓN O NARANJA) yo le puse vainilla liquida.
• DULCE DE LECHE PARA EL RELLENO
• COCO RALLADO PARA LA ENVOLTURA

ELABORACIÓN

Es muy sencilla,  me ayudo con el robot de cocina. Metes todos los ingredientes en el robot y facilitamos que se mezclen , azúcar, huevos, maicena, harina, levadura, bicarbonato, ron, vainilla líquida y mantequilla .

Si no tuvierais robot, se va amasando todo desde un principio con las manos, hacemos un volcán con los ingredientes secos y pondríamos la mantequilla, amasaríamos. Volveríamos a hacer otro hueco y pondríamos los huevos, la vainilla liquida y la cucharada de ron y amasar.

 Luego volcamos la masa en una mesa, tendremos que amasar un buen rato, es una masa bastante seca y la mantequilla es la que nos va a ayudar a que se ligue y se forme la masa.

 Después de amasar nos queda así

Ya podemos alisarla con un rodillo y hacer nuestros alfajores.

 Al horno con ellos, unos 5 a 10 minutos. Este paso es muy importante, porque si nos pasamos se quedan secas y no queremos eso. Tienen que quedar jugosas.

 Los alfajores ya horneados

Y ya sólo queda rellenarlos de dulce de leche y pasarlos por el coco rallado .

 

El corte.....como veis... de escándalo!!!!!!

Y como digo siempre.....¡¡¡¡¡¡¡¡A COMERRRRRRRRR!!!!!!

UN BESAZO A TODO EL QUE ESTÉ POR AHÍ

BIZCOCHO DE CERVEZA Y LIMÓN

 

 

 

 

Aquí estoy de nuevo, con un bizcocho de cerveza y limón. Nunca lo había escuchado y el otro día tomando un café en una Teje Taberna llamada "Merino Feróz" (Calle Floridablanca 30) ,que han abierto al lado de mi tienda "El espejo de carol" me lo ofreció Fernando, me dijo que los hacía su mujer Marta y me encantó. Es un bizcocho suave que queda al final un gusto amargo por la cerveza.

 

Si, si, una Teje Taberna!!!!! Super chulo el concepto. Puedes hacerte una bufanda de lana, un jersey, unos calcetines, etc y tomar un café, un aperitivo y charlar con otras personas que les gusta lo mismo. Hacer amigos y llevarte tu jersey a casa o lo que sea. Me parece una idea estupenda!!!!

 

Bueno, volviendo al bizcocho, todavía escondía algo , me dijo que la cerveza que usan es una cerveza que se llama "La Virgen", es una cerveza natural que se fabrica en las Rozas ( Madrid) y me dice que el fabricante dice que su cerveza está compuesta de.. CEBADA, LUPULO, AGUA DE MADRID Y AMOR!!!!!!! , cada tapadera tiene un componente. Al decirle que iba a hacer una entrada para mi blog, me regaló una botella y la tapadera que me tocó fue el AMOR!!!!!!

 

Y bueno ..... como dice mi amiga Nuria, que éste es el mes del amor pues me ha venido que ni al pelo!!!!! Y como dice mi otra amiga Carmen.... nada sucede por casualidad. Así que esta entrada la dedico al Amor y yo voy a centrarme en el amor de la amistad que es maravilloso!!!! Y se lo dedico a mi XAVALADA!!!!!!! La xavalada me ha dado la vida, somos seis amigas, Carmen, Nuria, Nieves, Elena, Lola y yo, unidas porque si. Nos lo pasamos genial, nos apoyamos unas a otras, NO juzgamos!!!!!!!!!!!! Biennnnnnnnn!!!!!!!! y todas aportamos algo diferente al grupo que nos hace estar tan unidas. En fin, que os quiero muchísimo xavalada!!!!! y que nos queda mucho por vivir juntas. Ahora, en  este mes del amor, a querernos mucho  y a querer a los demás!!!

 

A por la receta!!!!!

 

 

INGREDIENTES

 

• 4 HUEVOS
• 300 G AZÚCAR
• 150 ML DE CERVEZA LA VIRGEN
• EL ZUMO DE UN LIMÓN
• 200 ML DE AOVE
• UN SOBRE DE LEVADURA ROYAL
• 300 G DE HARINA

ELABORACIÓN

- Primero batimos los huevos con el azúcar en la batidora hasta que quede una masa blanca,
- A continuación añadimos el AOVE
- luego añadimos la cerveza y el zumo de limón

- Seguimos con la harina y la levadura y batimos hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados.

- Lo viertes en un recipiente de horno, previamente untado en aceite. Y al horno durante unos 40 minutos a 170 º C.
- Lo dejamos enfriar, sacamos del molde y como digo siempre... !!!!!!A COMERRRRRR¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Bueno, como veis, corazones por todas partes!!!! Que tengáis un maravilloso mes del amor!!!!!!

¡¡¡¡¡¡UN BESAZO A TODO EL QUE ESTÉ POR AHÍ!!!!!!

CEBOLLAS RELLENAS

Hola!!!!!! Como está el patio por ahí?. Cuanto tiempo hacía que no publicaba nada. La casualidad ha hecho que conozca a una persona que le apasiona la cocina, se llama Nacho y me ha dado ésta receta y enseguida pensé que era una buena receta para compartirla con todos en mi blog. Me dijo que estaba buenísima y doy fe que así es.
Esta receta se la voy a dedicar a una persona que entró en mi vida hace ya año y medio, y  es a mi amiga Belén. Es una persona muy especial para mí, me acompaña siempre, siempre está ahí, ayudándome en lo que necesito. Nos reímos muchísimo juntas, también hemos llorado y nos queda muchísimo por vivir, estoy segurísima!!!!. Cuando le dije que iba a hacer ésta receta me dijo que quería probarla así que una cebolla estará ya en su tripita, jajajajjaja. Bueno Belén ... que te quiero mucho y te admiro por lo buena persona que eres y por lo que sabes de Reyes, jejejejje

Vamos al tajo!!!!!

INGREDIENTES

• 500 G DE CARNE PICADA
• 6 CEBOLLAS GRANDES
• UNA RAMA DE APIO
• UNA ZANAHORIA GRANDE
• UN BOTE DE GUISANTES
• 8 ALCACHOFAS
• MEDIO PIMIENTO ROJO
• UN TOMATE GRANDE
• UN DIENTE DE AJO
• UN BOTE DE PIÑONES
• UN CLAVITO
• UN VASO DE VINO BLANCO SEMI-DULCE
• AGUA
• SAL
• PIMIENTA
• AOVE

ELABORACIÓN

- Primero he pelado las cebollas y las he puesto al vapor, las he tenido al menos una hora. El gran secreto de éste plato es no sobrecocer  las cebollas porque si quedan muy blandas se desmoronarían. Es preferible que queden un pelín duras.

 

 

Una buena forma de saber que están en su punto es que el centro de la cebolla salga sólo. Sacamos toda la carne de la cebolla del interior y la reservamos porque luego la vamos a pochar con toda las verduras.

 



- Luego rallamos el tomate natural y lo sofreímos con AOVE y con sal y pimienta.

 

 

 

- Ahora le toca el turno a la carne picada. La rehogamos un poco con sal y pimienta y poco tiempo para que quede jugosa y le añadimos el tomate que ya tenemos sofrito.

 



- El siguiente paso es rehogar las verduras. Vamos a sofreír la cebolla que teníamos reservada, el apio, la zanahoria, y el pimiento rojo picado, cuando esté un poco pochado , le añadimos las alcachofas cortadas, los guisantes, los piñones, el clavo y el diente de ajo. Sofreímos un rato.

Añadimos el vaso de vino y dejamos que se evapore el alcohol antes de añadir agua hasta que cubra la verdura y dejamos hervir a fuego lento.

- Bueno, ya tenemos, la cebollas huecas, la carne picada preparada y por otro lado las verduras.

- Ahora rellenamos las cebollas con la carne picada

- Añadimos las verduras y si nos sobra carne picada también se lo añadimos a las verduras

- Cuando tengamos ya todo en nuestra fuente de horno, lo llevamos al horno a 180 º durante 30 a 45 minutos. Al final le puse un poco el grill para que se quedaran las cebollas un poco quemaditas.

- Y ya está!!!!! Listo para comérselo!!!!! Os espero!!!!! Venga!!! ACOMER!!!!!!!!

 

 

Así queda el corte ...... Mmmmmmmmm

 

 

 

Bueno..... espero que os haya gustado. Y como digo siempre....

¡¡¡¡UN BESAZO A TODO EL QUE ESTÉ POR AHÍ!!!!

TORTAS DE AZÚCAR

Madre mía, estoy hasta nerviosa!!!! Casi un año sin aparecer por aquí, pero tenía mucha añoranza, Muchas ganas de hacer una receta para el blog y compartirla con todos. Estáis por ahí?????? Hola!!!!! toc, toc..... os llamo a la puerta otra vez.

Mis hijos han dicho, "por fin la mamá bloguera otra vez!!!! jajajajajjaa. No tengo mucho tiempo de todas formas, pero si que voy a recuperar esta afición que tantas cosas buenas me ha aportado.

Vengo con unas tortas fritas, ricas, ricas. Le ponemos azúcar por encima y ya, lo mejor de lo mejor es que se pueden rellenar de mermelada, chocolate, compota, de lo que queráis. Tienen un sabor muy rico y no son nada pesadas a pesar de estar fritas. Ya lo veréis cuando las hagáis.
He tenido la colaboración de mi hijo Hugo, El las ha frito con mucha paciencia porque hay que freirlas a fuego lento para que se hagan bien por dentro y no se quemen por fuera. La verdad es que le han salido genial!!!!

INGREDIENTES

1. 3 CUCHARADAS GRANDES DE AZÚCAR
2. 1 SOBRE DE LEVADURA
3. 1 VASO PEQUEÑO DE LOS DE TE DE AGUA TIBIA
4. 1 VASO GRANDE DE LECHE
5. 1 POCO DE SAL
6. MEDIO VASO DE LOS DE TE DE AOVE
7. HARINA (LA QUE ADMITA)
8. AOVE PARA FREIR
9. AZÚCAR PARA DECORAR

PREPARACIÓN

• En el vaso de batir mezclamos el azúcar, la levadura, el agua, la leche, la sal y el huevo. Dejamos reposar la mezcla 10 minutos para que fermente.
• Después añadimos medio vaso pequeño de AOVE y la harina necesaria hasta obtener una masa blandita, pero que no se pegue. Dejamos que repose en un lugar cálido 15 minutos.

• Estiramos la masa en una superficie enharinada. Con un molde cortamos círculos. Dejamos que repose 20 minutos.

• Por último freimos las tortas en abundante aceite. Lo ideal es freírlos a fuego medio- bajo para que se hagan por dentro y se doren por fuera.

• Una vez dorados por los lados, pasamos las tortas por azúcar.

• Y las podemos rellenar de lo que queramos. Nosotros hemos elegido de mermelada de frambuesa, riquisimas!!!!!!!!!

Espero que os haya gustado la receta y mi vuelta. Yo lo he disfrutado mucho!!!!! 

Hasta siempre CORAZONES!!!!!

¡¡UN BESAZO A TODO EL QUE ESTÉ POR AHÍ!!!!!!!