ALFAJORES DE MAICENA ARGENTINOS

¡Holaaaaaa! Aquí estoy de nuevo. Y me estreno con un postre típico de Argentina, tengo una amiga argentina y me dio esta receta que la hace su madre de toda la vida en su casa. Estas son las recetas buenas, las que te recuerdan a tu niñez, esas que siempre que las comes es como si las comieras por primera vez, porque el sabor y el olor al cocinarlas que queda por toda la casa se queda grabada para siempre en la memoria.

Muy amable, la madre de Andrea me dejó la receta y tengo que decir que están para morirse!!!!!! Esto, como le dije.... debe ser pecado, jajajajajajaja

Como homenaje a esa tierra, y en agradecimiento a Andrea y a su madre y porque el baile es una de mis pasiones he buscado un tango precioso de Astor Piazzolla,  Obivlion. Espero que os guste tanto como a mi.

Astor Pantaleón Piazzolla (Mar del Plata, 11 de marzo de 1921 - Buenos Aires, 4 de julio de 1992) fue un bandoneonista y compositor argentino considerado uno de los músicos más importantes del siglo xx.

Y vamos con la receta.....

INGREDIENTES

• 200 G DE MARGARINA O MANTEQUILLA
• 150 G DE AZUCAR
• 3 YEMAS DE HUEVO Y UNA CLARA
• UNA CUCHARADA DE COGNAC (OPTATIVO) YO LE PUSE RON NEGRITA
• 300 G DE MAICENA
• 200 G DE HARINA
• MEDIA CUCHARADA DE BICARBONATO (OPCIONAL) YO SI SE LA PUSE
• 2 CUCHARADAS DE LEVADURA ROYAL
• UNA CUCHARADA DE VAINILLA( O RALLADURA DE LIMÓN O NARANJA) yo le puse vainilla liquida.
• DULCE DE LECHE PARA EL RELLENO
• COCO RALLADO PARA LA ENVOLTURA

ELABORACIÓN

Es muy sencilla,  me ayudo con el robot de cocina. Metes todos los ingredientes en el robot y facilitamos que se mezclen , azúcar, huevos, maicena, harina, levadura, bicarbonato, ron, vainilla líquida y mantequilla .

Si no tuvierais robot, se va amasando todo desde un principio con las manos, hacemos un volcán con los ingredientes secos y pondríamos la mantequilla, amasaríamos. Volveríamos a hacer otro hueco y pondríamos los huevos, la vainilla liquida y la cucharada de ron y amasar.

 Luego volcamos la masa en una mesa, tendremos que amasar un buen rato, es una masa bastante seca y la mantequilla es la que nos va a ayudar a que se ligue y se forme la masa.

 Después de amasar nos queda así

Ya podemos alisarla con un rodillo y hacer nuestros alfajores.

 Al horno con ellos, unos 5 a 10 minutos. Este paso es muy importante, porque si nos pasamos se quedan secas y no queremos eso. Tienen que quedar jugosas.

 Los alfajores ya horneados

Y ya sólo queda rellenarlos de dulce de leche y pasarlos por el coco rallado .

 

El corte.....como veis... de escándalo!!!!!!

Y como digo siempre.....¡¡¡¡¡¡¡¡A COMERRRRRRRRR!!!!!!

UN BESAZO A TODO EL QUE ESTÉ POR AHÍ