LAS CRÊPES CON HELADO DE LIMÓN Y CHOCOLATE CALIENTE DE NACHO

 

 

 

Hola!!!! Como va todo por ahí?? Espero que bien. Hoy os traigo una crêpes maravillosas que ha hecho mi hijo Nacho. Ufffff!!!! Nacho!!! Nacho es mi hijo mayor, un 7 de Julio de hace 15 años nació, fue lo más maravilloso que me había pasado hasta entonces. Ya en mi cabeza no sólo estaba yo, sino que siempre me acompañaría una personita que vayas a donde vayas llevas contigo, y eso será así para siempre. Nació el día de San Fermín, nunca olvidaré al camillero que me llevaba de la habitación al paritorio cantándome.. "1 de enero, 2 de febrero, 3 de marzo.... etc" y me decía ... ¿le llamarás Fermín???? y yo no le contestaba, sólo pensaba ¡¡¡¡¡cuando se callará este hombre!!!!! jajajajjajajaja

Nacho es un chico muy introvertido, muy serio y escoge muy bien con quiere estar y con quien no. Así que sólo le conocen bien unos pocos. Lo que más destaco de él es la¡¡¡ NOBLEZA!!!! que tiene, con lo difícil que es encontrar ese valor hoy en día. Tiene una capacidad pasmosa para ver las cosas, analiza mucho todo y actúa en consecuencia y no mira para atrás y yo le admiro por ello porque yo soy un mar de dudas!!!! A veces me aconseja cosas, yo no le hago caso y luego me arrepiento ¿Verdad Nacho?

 

Nacho es mi catador oficial de mis comidas, todo lo que hago, al primero que le doy a probar los platos es a él porque se que va a ser hiper crítico!!!!!! Me encanta este momento, le llevo el plato de la foto, jajajajjaja Casi siempre se come el plato más bonito presentado, jajajajja, y me quedo mirándole muy fija para ver su cara y ..... . ¿ Que tal Nacho? Si Nacho dice uhmmmmmmm!!!! se que esto es de 10, jajajjaja Ahora como Nacho tuerza el ceño, uffff!!!! es que es chungo!!! . Bueno pero tengo que decir en mi favor que rara vez tuerce el ceño, jajajajja 

Bueno como veis tengo un hombrecito en casa en el que me apoyo y que espero que el se apoye en mí, siempre que me necesite porque siempre, siempre, siempre voy a estar ahí Nacho, no lo dudes ni un segundo de tu vida. Que te quiero..... ¡ ¡Hasta el infinito y más allá!!, como cuando te lo decía de pequeño, nuestra película favorita era Toy story y la hemos visto sienes y sienes de veces, jejejjeje.

 

 



 

Bueno y vamos a las crêpes que me lío y podría estar contando cosas tres horas.

 

 

INGREDIENTES

 

PARA LA MASA

•  2 HUEVOS
• 700 ML DE LECHE
• 30 G DE MANTEQUILLA
• 2 CUCHARADAS SOPERAS DE AZÚCAR
• UNA CUCHARADA SOPERA DE CANELA
• UNA CUCHARADA SOPERA DE LEVADURA ROYAL
• 450 G DE HARINA ( aproximadamente, hasta que se quede una pasta un poco espesa)

PARA EL RELLENO

• CHOCOLATE A LA TAZA
• 200 ML DE LECHE
• 2 CUCHARADAS SOPERAS DE MAICENA
• HELADO DE LIMÓN

PREPARACIÓN

 

- Es muy sencillo, se baten todos los ingredientes, se deja reposar la masa una media hora y listo para hacer nuestras crêpes en una sartén. A la primera crêpes se le pone un poco de mantequilla en la sartén para que no se pegue, pero normalmente ya no hace falta en las siguientes porque la masa tiene ya mantequilla y evita que se pegue.

 

Cogemos un poco de masa con un cazo, como está haciendo aquí Nacho y vamos dando vueltas a la sartén para que se cubra toda la sartén y nos queden finitas.


 
 

Cuando ya están hechas por un lado, vamos despegando los bordes con un tenedor hasta que se despegue toda la crêpes y le damos la vuelta. De forma profesional como Nacho, jejejej Lanzándola al aire!!! la verdad que es muy divertido y sobre todo si vuelve a caer en la sartén es genial!! jajajja A Nacho esto le sale fenomenal.

O con un tenedor, os ayudáis para darle la vuelta y ya está.

 

 

 Le han salido un montón de crêpes!!!!! así que nos hemos puesto moraos y quedan para desayunar.

Yo he hecho un chocolate a la taza, para acompañar a las crêpes. He puesto dos bolas de helado de limón dentro de la crêpes

Y por encima echamos el chocolate caliente y ¡¡¡¡¡¡¡¡¡A COMER!!!!!!!!!!

 

Dice Nacho que es mejor esperar un poquito a comérselo para que el helado de limón se haya derretido un poco y se mezclen los sabores del limón y del chocolate caliente, la verdad que está de muerte!!!! Puede ser un postre también para Navidad, podéis tener todo preparado el día de antes y ese día sólo es calentar el chocolate, poner el helado de limón y ya está y quedáis fenomenal.

Nacho y yo hemos disfrutado de lo lindo comiéndonos este plato!!!!!

Bueno, espero que os haya gustado y sólo desearos a todos

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!!!!!!!!!!!!

COPA DE NATILLAS DE TURRÓN Y MANZANA AL ALBARIÑO

  

Hoy os traigo un postre que aprendí en la clase de cocina que pude asistir con Darío Barrio. Fue el año pasado por estas fecha de Navidad y proponía este postre navideño que resultó ser espectacular!!!!

Mirar como está ya preparando las copas y decorándolas, le quedaron geniales como no podía ser de otra manera y estaban buenísimas!!!!!






















INGREDIENTES PARA 4 COPAS

PARA LAS NATILLAS DE TURRÓN

• MEDIO LITRO DE LECHE
• 3 YEMAS DE HUEVO
• UNA CASCARA DE LIMÓN
• UNA RAMA DE CANELA
• 100 G DE AZÚCAR
• 150 G DE TURRÓN BLANDO
• 2 CUCHARADAS DE MAIZENA

PARA LA COMPOTA DE MANZANA AL ALBARIÑO

• MEDIO KILO DE MANZANAS REINETA
• 100 G DE NUECES
• 100 ML DE ALBARIÑO ( CUALQUIER VINO BLANCO)
• 50 G DE AZÚCAR
• UNA CUCHARITA DE CANELA

PARA DECORAR

• MEDIO PAQUETE DE GALLETAS MARÍA o DIGESTIVE
• 2OO ML DE NATA PARA MONTAR
• 80 G DE AZÚCAR
• UNAS HOJAS DE HIERBABUENA
• UNA NUECES

ELABORACIÓN

DE LAS NATILLAS DE TURRÓN

- Ponemos a hervir la leche junto con la cáscara de un limón, la rama de canela y el azúcar, cuando ha estado hirviendo un rato para que coja el sabor del limón y la canela, le añadimos el turrón a trozos y removemos, yo lo he tenido que batir con la batidora para que no quedaran grumos, a continuación le añadimos las tres yemas de huevo batidas y mezcladas con un poco de leche y seguimos removiendo. Si vemos que han quedado líquidas le añadimos 2 cucharadas de maicena disueltas en un poco de leche fría y removemos hasta que coja la consistencia que queremos de natillas. yo le he tenido que echar. Y reservamos

DE LA COMPOTA DE MANZANA AL ALBARIÑO

- Pelamos las manzanas y cortamos a daditos pequeñitos, los ponemos en un cazo con los 100 ml de albariño ( cualquier vino blanco), 100 g de nueces ,50 g de azúcar y una cucharadita de canela y dejamos hervir hasta que la manzana esté blanda y el vino se haya reducido. Y reservamos

DE LA DECORACIÓN

- Montamos los 200 ml de nata con 80 g de azúcar, con varilla o con un robot

- Picamos las galleta maría ( o digestive) con la picadora

Y ya tenemos todos los ingredientes de nuestro postre preparado. Estos, se pueden hacer el día anterior y dejarlo en la nevera para montar nuestro postre en el momento de servirlo. Nos dice Darío Barrio que la compota de manzana ha de estar muy fría, así que si lo hacemos el día anterior mejor que mejor, si no, nos toca meterlo en el congelador un rato para que se enfríe antes pero cuidado y no se os congele!!!!
Las natillas de turrón deben estar templadas, así que si las hemos hecho el día anterior las templamos en el microondas, y ya listo para montar la copa.
En el fondo ponemos la manzana fría, echamos por encima las natillas templadas y decoramos con la nata montada, las galletas trituradas , una hoja de menta y una nuez y listo!!! ¡¡¡¡¡A COMER!!!!!

Es un postre exquisito!!! El contraste del frío de la manzana y la natilla templada es una pasada, también gusta mucho encontrar los trocitos de la nuez en la manzana junto con la  nata y las galletas, vamos !!!! que si lo ponéis en una de las cenas de Navidad os salís!!!!!! Hacedme caaaaaasoooooooo!!!!!

Espero que os haya gustado y ya me contaréis que le ha parecido a la suegra, al cuñao, al abuelo, al hijo, al nieto, al........ jajajajjajajaja . Me lo contáis ¿ Vale?




¡UN BESAZO A TODO EL QUE ESTÉ POR AHÍ!

MAGDALENAS DE HUGO

 

 

 

Hoy es la entrada más especial de todas las que he hecho hasta ahora, se ha colado un bichillo maravilloso en mi cocina, ese bichillo es mi hijo Hugo. El siempre hace las magdalenas en casa porque le encanta poner la masa en las capsulitas y luego decorarlas como a el le gusta, ¡ojo! que no admite consejos, que lo tiene muy claro!!! . Así que hoy, yo soy su ayudante y cómo disfruto!!!

Hugo llegó un 18 de enero de hace casi 10 años y trajo a mi casa siempre una sonrisa, una alegría de vivir que contagia. Hugo disfruta con todo lo que hace, es increíble!!! le gusta mucho cantar y jugar con los amigos. Tiene unos ojos azules grandes que te miran y te derrites, jajja Pero... que va a decir su madre!!!! Hugo , hijo ,no cambies nunca. Tu madre te quiere con locura!!!!!

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

• 3 HUEVOS
• 3 YOGURES NATURALES
• 250 G AZÚCAR
• 400 G DE HARINA
• 70 G DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN O DE GIRASOL
• UN SOBRE DE LEVADURA EN POLVO ROYAL
• PARA DECORAR: bolitas de chocolate, corazones de azúcar, azúcar rosa, lo que tengáis.

 

 

 

 

 

PREPARACIÓN

 

1. Bate los huevos con los yogures, incorpora el azúcar y continúa mezclando. Añade el aceite, la harina junto con la levadura y remueve todo bien hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.

 

2- Prepara los moldes especiales para magdalenas y rellénalos con la masa anterior hasta la mitad.

 



Mirar que chulos le han quedado

 

 

3. Introduce los moldes al horno precalentado a 180ºC hasta que al pincharlas con un pincho , este salga limpio, aproximadamente unos 20 o 25 minutos

 

4. Dejalas enfriar y ¡ ¡¡¡¡¡¡¡A COMER!!!!!!!!!!

 

 

  Espero que os hayan gustado la magdalenas de Hugo y como digo siempre

¡UN BESAZO A TODO EL QUE ESTÉ POR AHÍ!

 





PIMIENTITOS RELLENOS

 

Hoy os traigo una receta que os puede venir muy bien para hacerlo en el puente que empezamos . La idea de hacer estos pimientitos surgió en el mercadillo de mi pueblo, lo ponen los jueves. La verdad es que vale la pena ir porque las verduras y frutas están mucho más frescas.

Iba con la idea de comprar calabacines, pero estaban un poco feos por fuera, rugosos. Se lo dije a Miriam, la que atiende el puesto de verduras y frutas al que voy, estos calabacines están un poco feos y ella me dijo... "ni que fueras hacerle una foto" y ¡Ay! ahí ya me tocó la fibra sensible y le dije... pues sí, es posible que le haga una foto porque tengo un blog de cocina, se llama Carol y su espejo y la verdura tiene que ser bonita, jejejeje.



 Huy!!! a Miriam le encantó lo del blog y me dijo que lo iba a ver, que ella miraba muchas veces blog de cocina para coger ideas. Así que me recomendó estos pimientitos, cuando los vi , dije.... estos si que si. Me llevé cuatro, uno para cada uno de mi familia, pero me hubieran hecho falta ocho porque todos hubiéramos repetido, estaban buenísimos.
Había un chico detrás de mi esperando su turno y me dijo si el podía apuntar también el nombre de mi blog para verlo, y le dije que encantada!!!! Espero que entren, vean la entrada,porque les dije que les nombraría y que iba a contar como surgió esta receta.

¿A que son monísimos? jajajjaa

 

 

Los he hecho muy sencillos y sanos, no quise ponerle ni nata, ni queso ni nada, sólo verduras y carne y salieron muy ricos, vamos a por ella!!!

 

 

INGREDIENTES

• UN PUERRO
• MEDIA CEBOLLA
• 2 ZANAHORIAS
• 2 TOMATES
• 700 G CARNE PICADA ( aliñamos la carne con COMINO, PIMIENTA NEGRA, SAL , AJO Y PEREJIL)

PREPARACIÓN

1. Picamos el puerro, la cebolla y la zanahoria a trocitos pequeños y lo pochamos en aceite y un poco de sal hasta que esté blandito,
2.  añadimos los dos tomates pelados y a trozos, rehogamos y por último añadimos la carne picada aliñada, y rehogamos un poco y reservar.
3. Cortamos la tapa de los pimientos y los limpiamos bien por dentro y
4. rellenamos los pimientos con la mezcla que teníamos reservada , los tapamos con la tapa de los pimientos para que no se nos reseque la carne y llevamos al horno a 170ºC durante una media hora, hasta que veáis que el pimiento está hecho. y sólo nos queda ir a la mesa ¡¡¡¡¡A COMER!!!!

 

Que os aparecido, os ha gustado? espero que sí!!!

 

 

 

 

¡PASARLO MUY BIEN ESTE PUENTE Y

UN BESAZO AL QUE ESTÉ POR AHÍ!

 

5º RETO NAZARÍ: POLLO ALMENDRADO CON MIEL O EL REY INESPERADO

 



El quinto reto que nos propone el Restaurante Ruta del Veleta ( Granada)  está directamente relacionado con Yusuf III, el Rey Inesperado. Cuenta la leyenda de nuestro manuscrito que el déspota rey Mohamed VII, ciego de envidia al saber que el poder del reino recaería sobre su hermano Yusuf, decidió organizar una revuelta calumniando a su padre y a su hermano. En la revuelta Yusuf II padre de Mohamed falleció y Yusuf III fue enviado preso a los calabozos del Castillo de Salobreña.

 Yusuf permaneció preso durante 16 años. Tras 16 años de reinado Mohamed VII cayó gravemente enfermo y viendo cerca su final decidió la ejecución de su hermano; para que no tuviera acceso al trono y que pudiera ser el hijo de Mohamed quien reinara.

De éste modo llegaron dos emisarios a la prisión de salobreña, para comunicar la orden del Monarca, interrumpiendo una partida de ajedrez que estaban jugando en ese momento Yusuf y el Alcaide de la prisión. Yusuf aceptó la noticia con tranquilidad y como último deseo pidió despedirse de su mujer, pero le fue denegado. Así que pidió algo más fácil de conceder, finalizar la partida de ajedrez que estaba jugando. Yusuf sabía de la habilidad del Alcaide para el ajedrez y sabía que su hermano estaba a punto de morir, así que necesitaba ganar tiempo, para evitar ser ejecutado.

Decidió comentarle al Alcaide que podían degustar mientras terminaban la partida de ajedrez una última comida. Y pensó en un plato delicioso para que el Alcaide se diera un atracón. De este modo su digestión sería pesada y su habilidad para el juego del ajedrez se vería mermada.

El plan de Yusuf salió a la perfección y el Alcaide empezó a pensar cada vez más cada jugada, alargando la partida hasta que Mohamed VII falleció y de forma inesperada Yusuf se coronó Rey Nazarí, escapando a su vez de su cruel destino.

¿Queréis saber qué plato fue el que el alcaide fue incapaz de no repetir? Aquí está:

POLLO ALMENDRADO CON MIEL:

INGREDIENTES:

4 pechugas de pollo.
250grs de cebolla.
60grs de mantequilla
200grs de almendra.
2 cucharadas de miel.
Mezcla de hierbas: Cilantro, perejil, jengibre, azafrán diluido, comino y nuez moscada.

ELABORACIÓN:

Envolver las pechugas en la mezcla de hierbas y especias. Sofreír el pollo con la cebolla sin dejar que se dore. Seguidamente poner el pollo en una cazuela con 2dl de agua, cocinar durante 20 minutos. Salteamos las almendras en la mantequilla y le añadimos la miel caramelizándolas ligeramente. Ponemos el pollo en un plato y cubrimos con las almendras caramelizadas. Decoramos con cilantro y perejil picado.


Este reto demuestra que los seres humanos no son perfectos. Que la envidia y la mentira destruye, pero que al final, tarde o temprano se hace justicia. En este caso la comida sirvió para hacer justicia y que el hermano que desde un principio tenía que reinar , reinara y Yusuf III fuera el Rey Nazarí.
No me extraña ni lo más mínimo que el alcaide de la prisión de Salobreña repitiera porque el plato está de muerte!!!! nunca mejor dicho, jejejejeje

Bien, allá va mi versión del:

POLLO ALMENDRADO CON MIEL O EL REY INESPERADO

INGREDIENTES

• 4 PECHUGAS DE POLLO
• UNA CEBOLLA GRANDE
• 200 G DE ALMENDRA CRUDA ENTERA
• 60 G DE MANTEQUILLA
• 2 CUCHARADAS GRANDES DE MIEL
• ESPECIAS: JENGIBRE (una cucharita), COMINO ( una cucharita), PEREJIL (una cucharita), CILANTRO( una cucharita), AZAFRÁN DILUIDO ( uno sobre de azafrán molido diluido en 50 ml de aceite), NUEZ MOSCADA ( una cucharita)
• SEMILLAS DE AMAPOLA Y SAL ROSA DEL HIMALAYA (opcional, lo he usado para decorar los trocitos de pollo y que se asemejara a un tablero de ajedrez)
• COUS.COUS para acompañar.

ELABORACIÓN

1. Cortamos las pechugas de pollo en cuadrados, yo me he ayudado de un molde para que me salieran lo más cuadrado posible

2. cuando tengamos todo el pollo cortado , le añadimos todas las especias, comino, cilantro, perejil, nuez moscada , jengibre, azafrán diluido en aceite y un poco de sal. Dejamos macerar toda la noche para que el pollo se impregne bien del sabor de las especias.

 

3. Al día siguiente rebozamos el pollo macerado en harina, huevo y la almendra cruda que previamente la hemos picado en una picadora, yo he dejado la almendra con trozos bastante grandes para que se note al morderlo, queda muy crujiente así.

 

4. Cuando lo tengamos rebozado, freímos en abundante aceite, no ponerlo muy caliente para que la almendra no se nos queme y el pollo se haga por dentro, hacerlo a fuego medio.

5. Mientras tanto podemos ir pochando la cebolla con la mantequilla, y un poquito de sal y cuando esté un poco blandita añadirle la miel y dejar que se haga lentamente la cebolla caramelizada, sale una cebolla con un sabor espectacular.

 

6. Podemos hacer el cous-cous como nos indica el fabricante en la caja. A un vaso de sémola le he añadido un vaso de agua hirviendo con un poco de sal y aceite. Se remueve un poco, se deja reposar 5 minutos y luego le he añadido mantequilla, removemos y listo para servir.

 

7. ya sólo nos queda emplatar como más nos guste, acompañando los trozos de pollo con el cous cous y por encima del cous cous le ponemos la cebolla caramelizada. Esta es la forma que he elegido yo para comérmelo.

 

 

 

O añadiendo directamente la cebolla caramelizada al pollo, así se lo ha tomado mi hijo pequeño, que le encantó la cebolla así.



O en pincho moruno, ensartando dos trozos en cada pincho y el cous cous a parte sin cebolla, así lo tomó mi hijo mayor.

 

Así que de cualquier manera que decidáis tomarlo este plato es un manjar de reyes!!!!
Espero que os haya gustado!!! y como digo siempre....

¡UN BESO A TODO EL QUE ESTÉ POR AHÍ!