Receta: "PASTEL DE ZANAHORIAS Y QUESO"

Desde que probé este pastel no he parado hasta encontrar la receta. La primera vez que lo tomé, me trajo una amiga un trozo para que lo probara y me encantó. Me dijo que lo había visto en el libro de " Los dulces de Amanda" y empecé a investigar y aquí está el resultado, super rica, puedo decir que duró una tarde, sale muy jugosa y la cobertura está de muerte!!!!!


INGREDIENTES

PARA EL BIZCOCHO

• 250 G DE AZÚCAR MORENO
• 120 G DE ACEITE DE OLIVA
• 3 HUEVOS
• 160 G DE HARINA
• 1 SOBRE DE LEVADURA EN POLVO
• 200 G DE ZANAHORIA RALLADA
• 30 G DE NUECES
• 1 CUCHARADITA DE JENGIBRE RALLADO

PARA LA COBERTURA

• 170 G DE MANTEQUILLA BLANDITA
• 225G QUESO CREMOSO (PHILADELPHIA)
• 250 G AZÚCAR GLASS
• 2 CUCHARADAS DE RALLADURA DE NARANJA
• UNA PIZCA DE SAL

PREPARACIÓN

DEL BIZCOCHO

Batimos el azúcar moreno el aceite, a continuación añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo, luego la harina con la levadura y por último la ralladura de zanahoria, la ralladura de jengibre y las nueces picadas.

Llevamos al horno a 170ºC durante unos 40 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.

 DE LA COBERTURA

Batimos la mantequilla, el queso cremoso , el azúcar glass y la ralladura de naranja hasta que se haga una masa bien mezclada y blandita.

Cuando el bizcocho esté frío, lo cortamos por la mitad, ponemos parte de la crema de queso y  con el resto cubrimos el pastel y ya está,yo adorné por encima con virutillas de colores pero es opcional, a disfrutar de este pastél, ,  que es una pasada, en serio, besitos.

LA LEYENDA DEL "CONEJO DE PASCUA"

Cuenta la leyenda... cuando metieron a Jesús al sepulcro, había dentro de la cueva un conejo escondido, que muy asustado veía cómo toda la gente entraba, lloraba y estaba triste porque Jesús había muerto.

El conejo se quedó ahí viendo el cuerpo de Jesús cuando pusieron la piedra que cerraba la entrada y lo veía y lo veía preguntándose quien sería ese Señor a quien querían tanto todas las personas.

Así pasó mucho rato viéndolo; pasó todo el día y toda una noche, cuando de repente el conejito vio algo sorprendente: Jesús se levantó y dobló las sábanas con las que lo habían envuelto. Un ángel quitó la piedra que tapaba la entrada y Jesús salió de la cueva ¡más vivo que nunca!

El conejo comprendió que Jesús era el Hijo de Dios y decidió que tenía que avisar al mundo y a todas las personas que lloraban, que ya no tenían que estar tristes porque Jesús había resucitado.

Como los conejos no pueden hablar, se les ocurrió que si les llevaba un huevo pintado, ellos entenderían el mensaje de vida y alegría y así lo hizo.

Desde entonces, cuenta la leyenda que, el conejo sale cada Domingo de Pascua a dejar huevos de colores en todas las casas para recordar al mundo que Jesús resucitó y hay que vivir alegres.

 

 

Espero que os haya gustado la leyenda, a mí me pareció una historia muy bonita para explicar los huevos de pascua y para los que tenemos niños les creas una ilusión más, muy bonita.

Receta:" POTAJE DE SEMANA SANTA"

Este potaje es muy original y por eso me ha gustado y lo he hecho para comer, lo encontré en un blog estupendo eltiempoabocados.blogspot.com, que podéis echarle un vistazo y lo pasaréis bien.

Tenía en casa bacalao, garbanzos, judías blancas y albahaca que casualmente ayer compré una plantita y me he dicho, pues la voy a estrenar!!! y el resultado ha sido espectacular.

mi ALBAHACA y PEREJIL

 

 

 

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

• UN BOTE DE GARBANZOS
• UN BOTE DE JUDÍAS BLANCAS
• 2 TOMATES
• 4 AJOS
• 4 LOMOS DE BACALAO FRESCO
• ALBAHACA (YO LE HE PUESTO 2 O 3 HOJITAS PICADITAS)
• PIMIENTA NEGRA
• SAL
• 4 HUEVOS

PREPARACIÓN:

 

Se sofríe los ajos con los tomates pelados y cortados, la albahaca, un poco de pimienta y sal, cuando estén rehogados se echan los garbanzos y las judías blancas y se pocha todo junto.

Por otro lado, hacemos el bacalao a la plancha, despacito para que no se pegue con un poquito de ajo y perejil y se servirá encima del potaje de garbanzos y judías.

Por otro lado hacemos huevos "poché", se pone cada huevo dentro de un vasito que habremos puesto papel film transparente y le hacemos un nudito, luego hervimos en agua durante un minuto, quedan como pasados por agua, se retira el plástico y se sirve al lado.
Los saquitos con el huevo dentro quedan así:

Es un plato muy completo y muy rico, animaros!!!!

 

Receta: "ENSALADA DE PAPAYA, AGUACATE Y NUECES"

Esta ensalada tan fresquita y vistosa la he recogido de un blog estupendo, que si quereis podeis echar un vistazo, lolacoci.blogspot.com .
La foto la he hecho en mi jardincito aprovechando que hoy ha salido el sol, que vaya Semana Santa lluviosa que está haciendo, con este colorido nos alegramos un poco la vista!!!.



INGREDIENTES

• UN AGUACATE
• MEDIA PAPAYA
• UN PUÑADITO DE NUECES
  
• ACEITE
• VINAGRE DE MÓDENA
• LIMÓN O LIMA
• SAL

Nada más hay que cortar la papaya y el aguacate, ponerlo colocadito como está en la foto, que queda muy mono y añadir por encima las nueces y la vinagreta y a comer!!!!
Espero que os guste.

Receta: " BIZCOCHO TIGRE"

  

 

Este bizcocho queda muy bonito cuando lo cortas, el truco está en la forma que pones la masa en el recipiente del horno, ahora lo veremos, espero que os guste.

 

 

 

INGREDIENTES:

 

PARA EL BIZCOCHO

• 6 HUEVOS
• 1 VASO DE AZÚCAR
• 1 VASO DE ACEITE
• 1 SOBRE DE LEVADURA
• HARINA, la cantidad es hasta que la masa esté un poco espesa, yo lo hago a ojo
• CACAO EN POLVO

PARA LA COBERTURA:

 

• CACAO EN POLVO ( yo uso Valor)
• 1/2 LITRO DE LECHE
• 2 CUCHARADAS SOPERAS DE MAIZENA

PREPARACIÓN

 

DEL BIZCOCHO:

 

Se separan las claras de las yemas. Se montan las claras y se reservan. Se baten las yemas y se añade el azúcar, aceite, las claras montadas y al final la harina y la levadura.

 

Se separa la masa en dos recipientes y en uno de ellos se echa el cacao hasta que la masa tiene color oscuro y se remueve bien.

Ahora es el truco, echamos un poco de masa blanca y luego en el centro un poco de masa negra y así sucesivamente hasta que gastamos toda las masas

Y al horno, a 170ºC durante unos 45 minutos, tenemos que pinchar para ver si está seco el pincho. Y el resultado cuando sale del horno

Ahora dejamos enfriar y luego cubrimos con el chocolate, que habremos echo mezclando la leche, el cacao en polvo y la maizena, dejamos hervir y retiramos, siempre moviendo para que no se pegue, claro!!!

Y rico, rico y vistoso, un abrazo a todos.

 

Receta: " TORRIJAS"

Ya tenemos aquí la Semana Santa, ya tenemos aquí la Primavera  y que mejor que celebrarlo con unas torrijas, un moscatel y en el jardín, verdad?
La receta de torrijas es una de tantas, no tienen mucho misterio pero están tan ricas!!!! Espero que os guste.




INGREDIENTES:

• UNA BARRA DE PAN DE TORRIJAS
• DOS LITROS DE LECHE
• UNA CORTEZA DE NARANJA Y OTRA DE LIMÓN
• UNA RAMA DE CANELA
• SEIS CUCHARADAS SOPERAS DE AZÚCAR
• MEDIO VASO DE VINO MOSCATEL ( CUALQUIER VINO DULCE)
• AZÚCAR Y CANELA EN POLVO
• HUEVOS

PREPARACIÓN:


Se pone a hervir la leche con: la corteza de naranja y limón, la rama de canela, las seis cucharadas de azúcar y el vino, yo lo pongo despacito para que hierva un ratito y vaya cogiendo el sabor de todos los ingredientes.
Cortamos el pan de torrijas y lo empapamos en la leche que habremos dejado templar un poquito. Dejamos reposar el pan con la leche para que empape bien y cuando ya están frías las rebozamos en huevo y las freímos en aceite muy caliente.
Las sacamos y ponemos en papel de cocina para que absorban el aceite sobrante y todavía calentitas les voy poniendo según salen azúcar y canela ( hago una mezcla), se lo pongo todavía caliente para que el azúcar se derrita un poquito encima de la torrija y ya esta!!!!!! A comerlas!!!! Con un vinito dulce o con un café con leche, con un té, bueno eso al gusto del consumidor.

!!!!!Feliz Semana Santa y Feliz Primavera a todos¡¡¡¡¡¡¡

"LIVING IN LONDON"

Ayer, mientras esperábamos a mis hijos que salieran del teatro en Madrid, Luis me tenía una sorpresa, me llevó a merendar a un sitio maravilloso . El sitio ideal para mí, se llama "LIVIN IN LONDON",había unas tartas deliciosas, es super coqueto, no hay ningun detalle que se les pase por alto, la vajilla era preciosa, las teteras muy chulas, tenían todo tipo de te, yo claro me tomé el Rooibos que tanto me gusta, me traje para hacer en casa, se de una que vendrá a probarlo, jejeje.
El té se llamaba "Pócima de Amor", pero había muchos más, Luis se tomó un te verde también riquísimo.
Yo me pedí una tarta de zanahorias con nueces y pasas y la servías con una mini teterita de natillas calientes que se la echabas por encima y te chupabas los dedos, Luis pidió un petit pain au chocolat y también estaba buenísimo, en fin para los que vivís en Madrid os recomiendo que paséis por allí.
 Está en la calle santa Engracia nº1. Al lado hay una tienda en la que venden toda la vajilla que ponen en la cafetería pero tuve la mala suerte de que estaba cerrada, pero volveré.

Aprovecho para enseñaros mi orquídea, es su segunda floración!!!!!!  tras muchos cuidados he conseguido que no se muera y que florezca otra vez, super contenta!!!! Este es el té de rooibos que me traje.

 

La tienda

El saloncito

Barra para tomar algo rápido

La tienda

 

Mi pócima de Amor

 

 

 

Receta: " LA TRENZA DE CLAUDIA"

Esta receta me la ha enseñado mi amiga Isabel, el nombre se lo ha puesto ella en honor a la trenza de Claudia.


INGREDIENTES:

1. 1 CEBOLLA
2. 1 LATA DE CHAMPIÑONES LAMINADOS
3. UN CALABACÍN MUY GRANDE
4. FILETES DE POLLO
5. JAMÓN SERRANO EN LONCHAS FINAS
6. QUESO EN LONCHAS
7. 2 TOMATES
8. QUESO RALLADO
9. PIMIENTA NEGRA, ORÉGANO

PREPARACIÓN:

Primero rehogamos la cebolla con los champiñones y le ponemos sal y pimienta negra , cuando esté rehogado lo ponemos como base en nuestra bandeja de horno.

Luego cortamos el calabacín a tiras muy finitas, Isabel me recomendó cortarlo con un corta queso y salen genial, muy finitas y muy fácil de cortar.

Ponemos encima de la cebolla y champiñon de la forma que veis en la foto. Debajo de esta capa de calabacín está la cebolla y los champiñones rehogados.

 

 

Encima ponemos las lonchas de jamón serrano y los filetes de pollo previamente hechos a la plancha.

 

Y ahora cerramos los calabacines como si fuera una trenza

 

Ponemos encima el tomate natural en rodajas, poner orégano y queso rallado

Y al horno a 180º C durante unos 20 o 30 minutos y sale este plato que está muy, pero que muy bueno y completo.

Espero que os guste y si lo hacéis me contéis que os aparecido, un abrazo



Receta: " MI BIZCOCHO DE PIÑA Y RON"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES:

1. 5 HUEVOS
2. 1 VASO DE AZÚCAR
3. 1 VASO DE ACEITE
4. 1 SOBRE DE LEVADURA
5. 300 G DE HARINA
6. 1 LATA DE PIÑA GRANDE
7. RON
8. CARAMELO LIQUIDO
    

PREPARACIÓN:

Lo primero que hago es separar las claras de las yemas.

 

 

 

 Bato las claras a punto de nieve y reservo.

En otro bol bato las yemas, añado el azúcar y lo bato bien, luego el aceite, las claras a punto de nieve y al final la levadura con la harina, queda una masa semiliquida.

Ponemos en el recipiente que vamos a hacer el bizcocho el caramelo líquido y encima la piña

y después la masa y llevamos al horno precalentado a 170ºC durante unos 40 minutos, probar pinchando el bizcocho para ver si sale limpio.

Sacamos del horno y todavía caliente echamos por los bordes, sin desmoldar el bizcocho, el jugo de la piña al que le habremos echado un chorreón de ron, y dejamos enfriar para que se empape bien el bizcocho y la piña en el jugo.

Luego desmoldamos y queda este bizcocho que está super rico y tiene mucho éxito cuando la hago. Espero que os guste!!!!



La foto la hice en mi jardín el otro día que nevó en el Escorial

 

 

Receta: " PASTAS DE TE"

Estas pastas están de muerte!!! La receta la podéis encontrar en el blog de saldorada.blogspot.com. Te vas a indice de recetas y buscas " las  Galletas Blanqueadas con Mermelada ( LINZER COOKIES)"

La verdad es que lo explica tan bien que allí lo podéis ver, me dijo que podía hacer referencia a su blog todas las veces que quisiera sin problemas, muchas gracias Gemma.
Estas las hice yo y me quedaron genial!!!! os recomiendo que las hagáis, de verdad. Bueno Silvia, ahí va la receta que hacía muchos días que no ponía ninguna. La verdad es que me encantaría dedicarle más tiempo pero los quehaceres diarios no dejan más que un ratito al día. Espero que la disfrutéis, besos a todos los que ven mi blog, me hacéis muy feliz y a las personas que se animan a hacer mis recetas , GRACIAS!!!!!