ENSALADA DE GARBANZOS CON AGUACATE Y GAMBAS A LA VINAGRETA DE CILANTRO

Hola!!!! Cuanto tiempo hace!!!!! Madre mía, ni me acordaba de como se hacían más grande las fotos!!! jajajajajajajaja

Como estáis todos?? supongo que bien y espero que estéis ahí detrás todavía, jejejej.

Me he decidido por un plato sencillo, que me ha parecido muy rico y original para estas fiestas en las que estamos. Una ensalada de garbanzos con aguacate y gambas, regado con una vinagreta de cilantro. Riquísima!!!!!

Habéis visto que Navideño he puesto el plato???

INGREDIENTES

1. 300 G DE GARBANZOS DE BOTE
2. UN AGUACATE GRANDE
3. EL ZUMO DE MEDIO LIMÓN
4. UN PEPINO
5. 250 G DE TOMATITOS VARIADOS
6. 250 G DE GAMBAS O LANGOSTINOS PELADOS
7. UN DIENTE DE AJO
8. MEDIA GUINDILLA
9. AOVE

PARA LA VINAGRETA

1.  200ML AOVE
2.  VINAGRE DE VINO BLANCO, UN CHORREÓN
3. UNA CUCHARADA DE CILANTRO FRESCO
4. SAL 
5. PIMIENTA NEGRA

ELABORACIÓN

1º- Cortamos a dados el aguacate, le echamos el zumo de medio limón y reservamos.
2ª- Cortamos el pepino a dados también y reservamos.
3ª- cortamos los tomatitos por la mitad o en cuartos y reservamos.
4ª- Abrimos el bote de garbanzos, los escurrimos y lavamos.
5ª- Pelar el diente de ajo y picarlo, abrir la media guindilla, quitar las semillas y picarla. Calentar el aceite en una sartén y sofreir el ajo y la guindilla un minuto

6º- Añadir los langostinos pelados, saltear hasta que los langostinos se doren, retirar y escurrir.

7º- Unir todos los ingredientes en un bol.

PARA LA VINAGRETA

1º- Poner el cilantro en un mortero y machacar. El mortero es de marmol de Macael, maravilloso mortero que me regaló mi amiga Puri  de" La cocina de Radio Filabres", cuando la conocí este verano en Mojácar. Gracias Puri!!!!!!!

2º- añadir un poco de sal y remover bien.

 3º- Añadir el aceite

 4º- añadir el vinagre, siempre removiendo para que vaya ligando la salsa

 5º- Un poco de pimienta

 6º- Ya tenemos nuestra vinagreta al cilantro

 Bueno, ya sólo nos queda echar la vinagreta a nuestro bol con todos los ingredientes y a la nevera hasta una hora antes de servir y ....como digo siempre ...¡¡¡¡¡¡¡¡¡A COMER!!!!!!!!!

Y antes de irme , os quiero desear Felices fiestas a todos y que tengáis Paz con vosotros mismos y disfrutéis de cada segundo maravilloso que os da la vida cada día. 

Espero que os haya gustado y hasta la próxima!!!!


¡¡¡¡UN BEZASO A TODO EL QUE ESTÉ POR AHÍ!!!!!!

BUÑUELOS DE VIENTO EN GLOBO AEROSTÁTICO

Quien se viene conmigo a montar en globo??? Yo llevo la merienda!!! Buñuelos de viento con chocolate calentito, uhmmmmmmm, delicioso!!!No me negaréis que el plan es de lo más interesante, a que si????

Cuando estemos en el aire os voy a leer esta poesía que viene que ni al pelo, espero que os guste.

• PODER VOLAR
  El ilusionista eterno.
  
  Soñaste y anhelaste
  con volar y sentirte libre
  suave y cálido como la brisa en el verano
  Ahora ya sabes volar...
  y por fin... podrás
  disfrutar del amor
  que aunque especial e inusual
  Vedado no esta
  sino que en su verdad lograras
  por fin volar
  Ahora por fin eres libre
  ya puedes volar
  alza vuelo y fija tu mirada de águila
  a lo lejos en el horizonte
  el cielo es el limite
  si es que acaso hoy
  algo te puede limitar
  Volar no es fácil
  y aprender a volar
  encierra un poco de soledad
  pero apenas has comenzado tu viaje
  a una tierra de libertad
  Será un viaje largo
  y lleno de sorpresas
  Recuerda Siempre
  que lo que vale no es el destino
  sino el camino
  lo que cuenta es poder volar
  Vuela... ve... y se libre
  goza tu viaje
  el dolor y la soledad han quedado atrás
  por fin la espera ha concluido
  y tu tiempo de felicidad llegó
  ahora, sólo ahora
  es que podrás disfrutar. 

Os ha gustado??? a que si!!!! Bueno espero que el que se apunte a este viaje traiga en el bolsillo lo que más os guste para que lo leamos arriba, allí entre las nubes, porque no?? Vamos a volar por un momento.

Bueno y para el que no pueda venir a esta aventura, os he preparado una cajita de buñuelos, os lo mando, no os preocupéis, ya me diréis si os gusta!!!

Y bueno, voy volando con la receta!!!!!!


INGREDIENTES

- UN VASO DE LECHE ENTERA
- 150 G DE MANTEQUILLA
- 5 G DE SAL
- 200 G DE HARINA
- 3 O 4 HUEVOS
- AZÚCAR GLAS

ELABORACIÓN

1º- Ponemos en un cazo la leche , la mantequilla y la sal

2º- Cuando arranque a hervir , retiramos el cazo del fuego y añadimos la harina de golpe.

3º- Volvemos a poner a fuego medio y vamos removiendo con una cuchara de madera hasta que la harina esté totalmente incorporada y quede una masa que se despegue de las paredes del cazo.

4º- apartamos del fuego y dejamos enfriar hasta que esté templada la masa para ir añadiendo lo huevos uno a uno y no se nos cuaje el huevo.

5º- añadimos los huevos uno a uno y vamos removiendo para ver cuando la masa está lista para hacer nuestros buñuelos. yo he necesitado 3 huevos. He leído que la masa tiene que hacer forma de corbata al caer cuando levantamos la cuchara de madera, y yo creo que ese punto lo conseguí con 3 huevos.

6º- bueno pues... ya tenemos la masa para freírlos en aceite de oliva , Hacemos bolitas con dos cucharas. Si la masa está bien hecha, los buñuelos se darán la vuelta ellos solitos, es muy gracioso verlo!!!
Poner el aceite caliente pero tampoco os paséis!!! no puede echar humo el aceite, si os pasa, retiráis la sartén y dejáis que se enfríe un poco el aceite porque sino los buñuelos se quemarán y por dentro quedarán crudos.

7º- Ya sólo queda ponerles el azúcar glas, o azúcar y canela, o rellenarlos de lo que más os guste. Yo les he puesto azúcar glas porque los iba a servir con un chocolate calentito.


¡¡¡ATENCIÓN!!!!! ¡¡¡¡¡QUE ATERRIZAMOS!!!!!! ¡¡¡¡¡SUJETAROS!!!!!

 Me ha encantado volar con vosotros, hasta la próxima, un besazo!!!!!!

PASTEL DE ESPINACAS

Hoy voy a mezclar mi profesión, farmacéutica, con mi hobby, la cocina. Esta receta la he cogido de una revista que nos llega a los farmacéuitcos todos los meses, se llama " Mi farmacéutico" y siempre puedes leer artículos muy interesantes y consejos muy útiles. Esta vez quiero compartirlo con vosotros.

El tema son los BETACAROTENOS , RECETAS SALUDABLES.

. ¿Qué son?

Los betacarotenos son pigmentos vegetales que cuando son ingeridos se transforman en el hígado y en el intestino en vitamina A. Su acción es muy importante durante el crecimiento, el embarazo y la lactancia. Son antioxidantes, nos protegen contra el envejecimiento y algunos tipos de cáncer; mientras que son esenciales para gozar de una buena salud ocular.
En lo que se refiere a la piel y a las mucosas, las hidratan y las protegen, siendo beneficiosas en caso de la piel seca, descamaciones, dermatitis, rojeces y para que el bronceado sea más bonito, intenso y duradero.

Están presentes en alimentos vegetales con tonalidades amarilla, naranja y rojiza como la calabaza, mango, melón naranja, zanahoria, el boniato, melocotón, albaricoque, pimientos, naranja, tomate,remolacha, sandía, fresas.
Las espinacas, acelgas, brécol, la albahaca y los berros también tiene gran cantidad de esos pigmentos, pero su color se enmascara por la clorofila ( verde).

Así que imaginaros lo importante que es incluir estos alimentos en nuestra dieta.
Como curiosidad, también nos dice que:

Las espinacas: se pueden comer crudas, pero sin abusar, ya que contienen mucho ácido oxálico, sustancia que inhibe la absorción del calcio. Si se comen salteadas o cocinadas, el organismo absorbe mejor el calcio.
Los tomates: aunque se comen crudos, cuando se ingieren cocinados se aprovecha mucho mejor las sustancias antioxidantes que poseen.

Incluyendo estos dos ingredientes he hecho la receta que nos propone la revista, la verdad que es muy sencilla, saludable, muy rica y estamos tomando betacarotenos.

INGREDIENTES

• 400 G DE ESPINACAS CONGELADAS
• 100 G DE QUESO CREMA
• 2 HUEVOS
• 3 YOGURES GRIEGOS
• 100 G DE QUESO FETA
• 10 TOMATES CHERRY
• SAL
• PIMIENTA

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 180ºC. 

Descongelar las espinacas en agua hirviendo, escurrir y reservar.

En un bol grande, batir los huevos y añadir los yogures griegos, el queso en crema y las espinacas muy bien escurridas, un poco de sal y pimienta, mezclar todo.

En un molde redondo para tartas, poner un poco de aceite para que no se pegue y verter el contenido del bol y llevar al horno unos 30 minutos.

Sacar del horno y encender el gratinador. Mientras disponer por encima del pastel el queso feta en dados y los tomates cherry,  llevar al horno y gratinar unos 5 minutos

Y.... como digo siempre.....¡¡¡¡¡¡¡A COMER!!!!!!!

Energía..................................880 Kcal

Proteínas....................................65.3g

Hidratos de carbono....................27.3 g

Fibra dietética...............................15 g

Grasa total..................................53.3 g

Espero que os haya gustado esta receta y que os animéis a hacerla, vale????

¡¡¡¡¡¡UN BESAZO A TODO EL QUE ESTÉ POR AHÍ!!!!!!

LOS ROSCOS DE NARANJA DE LA PURI

Este es el libro de Puri Pastor, una amiga bloguera, que he tenido la suerte de conocer personalmente este verano en mis vacaciones a Mojácar. Su blog es http://lacocinaderadiofilabres.blogspot.com.es/. Si no la conocéis, ya estáis tardando!!! porque es un blog estupendo y sobre todo es estupenda la bloguera que lo hace.
Quedamos una noche en Garrucha, otro pueblecito que hay cerca de Mojácar y lo pasamos genial!!! La cosa se alargó casi hasta las cuatro y parecía que habían pasado 10 minutos, nos lo pasamos fenomenal y la verdad que Puri es, todo lo que trasmite en su blog y en sus comentarios tan cariñosos que hace, es un encanto esta Puri!!!! . Puri!!!!!! nos ha quedado pendiente un paseo nocturno por Mojácar pueblo y lo haremos!!! te lo aseguro, jejejejjee

El libro de Puri, tiene muchas recetas ricas y tradicionales de Macael , su pueblo, el pueblo del mármol blanco, que lleva ella con tanto orgullo y que además cuando la escuchas hablar, te contagia ese amor a su tierra. Puri tuvo el detallazo , que jamás olvidaré de regalarme un mortero de mármol blanco de Macael, igual que el que veis en la portada del libro. Me hizo una ilusión enorme, porque no tenía mortero y era algo que deseaba tener, por mi profesión de farmacéutica y por mi pasión por la cocina. así que Puri dio en el clavo, no me podía haberme regalado algo mejor. GRACIAS!!!!!!!!!

He elegido estos Roscos de Naranja porque tenían una pinta estupenda, y no me equivoqué, están riquísimos!!!! Es la primera receta que hago del libro, pero seguro que no será la última, jejejje.
Bueno... y al lío que me enrollo más que las persianas!!!!


INGREDIENTES

• 3 HUEVOS
• 125 G DE ZUMO DE NARANJA
• 125 G DE ACEITE DE OLIVA FRITO
• 250 G DE AZÚCAR
• 750 G DE HARINA
• UNA CUCHARADA DE BICARBONATO
• RALLADURA DE NARANJA (Puri yo no le puse, se me olvidó!!!)
• UNA YEMA DE HUEVO PARA PINTAR LOS ROSCOS

Como ves Puri, he subido el rosco al árbol de mi jardín, que tanto te gusta, jejejejeje

ELABORACIÓN

1º- Freír el aceite con una cáscara de naranja. Apartar del fuego y dejar enfriar. Retirar la cáscara.

2º- Batir los huevos

3º- añadir el zumo de naranja

4º- añadir el aceite frío que habíamos reservado

5º- añadir el azúcar

6º- y por último la harina con el bicarbonato

7º- batir bien todos los ingredientes

8º- terminar amasando con las manos y añadiendo harina hasta que se forme una masa ni muy blanda ni muy dura, que se pueda manejar bien. Dejar reposar media hora. La mía reposó unas tres horas porque hice la masa antes de comer y luego  me eché una siesta, jejej .Así que las roscos los empecé hacer sobre las 6 de la tarde.

Hora : 18.00 h

Con la manos untadas en aceite coger porciones de masa medianas. Dar forma de rosco a los trocitos de masa, como nos dice Puri en su libro, y poner sobre papel de horno en una bandeja. Dicho y hecho...

En el momento de meter al horno pintar con la yema de huevo con una brocha de cocina.

Hornear a 180ºC unos 30 o 35 minutos. horno previamente caliente. Sacar, dejar enfriar y servir. Dice Puri que con estas cantidades salen 24 roscos, a mi me salieron 21, creo que alguno en vez de rosco era roscón!!! jajajajajja. Y como digo siempre...¡¡¡¡¡¡¡A COMERRRRRRRRRRR!!!!!!!

Quién se apunta?????

La sugerencia de Puri:

Aguantan muy bien una semana dentro de una caja hermética

La sugerencia de Carol:

Si las mojáis en un café con leche y hacéis barquitos con los roscos, no necesitáis la caja hermética porque no duran ni una tarde de lo ricas que están!!!! jajajajjajaja

El corte....

¡¡¡UN BESAZO A TODO EL QUE ESTÉ POR AHÍ!!!!!!!!