Receta: " TARTA DE CHOCOLATE Y PERAS"

Con esta tarta participo en el concurso de Cocineros del Mundo en el apartado de dulce de google+

http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es/

 

 

 

Desde que vi esta tarta en http://issuu.com/cuquin-magazine/docs/ me enamoré, me decía a mi misma, tengo que hacerla y bueno... YA ESTÁ!!! LA HICE!!!
Es un poco laboriosa de hacer pero queda tan bonita, y esos lacitos adornando las peras, que me decís?

INGREDIENTES:

Para la peras al vapor:

• CUATRO PERAS

Para la masa quebrada de chocolate:

• 300 g DE HARINA DE REPOSTERÍA
• 50 G DE CACAO EN POLVO
• UNA PIZCA DE SAL
• 130 G DE MANTEQUILLA FRÍA CORTADA A DADOS
• UNA CUCHARADA SOPERA DE AZÚCAR
• UNA CUCHARADA DE LEVADURA ROYAL
• 70 G DE AGUA MUY FRÍA

Para el relleno de chocolate:

• UNA TABLETA DE CHOCOLATE PURO
• TRES HUEVOS
• 125G DE AZÚCAR
• 125 G DE MANTEQUILLA BLANDA
• 30G DE HARINA
• 120G DE ALMENDRA MOLIDA

PREPARACIÓN:

Empezamos la receta pelando las peras, dejándole el rabillo y ponerlas al vapor durante media hora y las dejamos enfriar.

Para la masa quebrada de chocolate: ponemos en un bol todos los ingredientes menos el agua y movemos bien con las manos hasta que queden como migas, luego añadir el agua fría y remover hasta que quede una masa manejable, envolver en papel film meter en al nevera durante 15 minutos.

Para el relleno de chocolate: batir primero la mantequilla con el azúcar hasta que quede una masa blanquecina, añadir los huevos y la almendra molida y luego el chocolate fundido previamente en el microondas y al final la harina.

Ahora estiramos la masa quebrada de chocolate y la ponemos en el molde (untado con un poco de aceite para que no se pegue), a continuación añadimos el relleno de chocolate, que cubra 2/3 partes y al final ponemos las peras, a mí solo me han cabido 3 peras, pero en realidad son 4 peras. Llevar al horno durante 20 minutos a 180ºC , pinchar el relleno para ver si está hecho . Sacar , dejar enfriar y desmoldar. Adornar las peras con unos lacitos, este es el paso que más me gusta, jeje. bueno y a disfrutar!!!!