Receta: " BABA AL RON"

Esta entrada de hoy tiene un motivo, hablaros de la película " El Festín de Babette" de Gabriel Axel. Me la han regalado unos amigos , Ivonne y Pablo que saben de mi gusto por la cocina y pensaron que esta película me gustaría y han acertado de pleno. Es una pasada de película, a todos los que nos gusta este mundo de la cocina, el cine y las relaciones humanas, no podéis dejar de verla.  Y el Baba es un homenaje a la película porque el postre que prepara Babette en el festín, y hasta ahí puedo leer, es un Baba.



El BABA, es uno de los postres más antiguos de la repostería francesa, a mediados de 1700 el rey polaco Stanislao Leszczynski, exiliado en Francia en Nancy en Lorraine, bañó en ron un pastel regional y el resultado fue tan bueno que lo llamó como su personaje favorito de "Las mil y una noches", Alí Baba.
Extendiéndose después por toda Francia.

He buscado una receta de Baba que me convenciera y fuera fácil, aunque en la película viene la receta, me parecía un poco complicada y he cogido la de http://www.recetasgratis.net/Receta-de-BABA-AL-RON-receta-29444.html. La verdad es que me han salido geniales y los he hecho muy rápido, bueno voy a la receta.


INGREDIENTES:

PARA LA MASA

• 210 G HARINA
• UN SOBRE DE LEVADURA ROYAL
• 30 G DE AZÚCAR
• UNA PIZCA DE SAL
• 100 G DE MANTEQUILLA FUNDIDA
• 125 ML DE LECHE TEMPLADA
• 4 HUEVOS

PARA EL ALMÍBAR

• 120 G AZÚCAR
• 120 ML AGUA
• 60 ML RON
• CORTEZA DE LIMÓN

PARA ADORNAR

• 120 ML NATA MONTADA
• AZÚCAR DORADA
• FRUTAS ( LO MÁS TÍPICO)
• CARAMELITOS O LO QUE QUERÁIS

 

 

PREPARACIÓN

 

 

1. Para la masa, mezclamos los ingredientes secos, harina, azúcar, levadura y sal. Por otro lado batimos los huevos, mantequilla derretida y la leche templada y lo añadimos a la harina y batimos, nos queda una masa bastante líquida, vertemos en moldes de baba, son moldes con un agujero en el centro donde luego ponemos la nata o en moldes de flan y al horno a 190º C durante una media hora, hasta que estén dorados. Yo he hecho la mitad de todas las cantidades y me han salido cuatro unidades, así que con las cantidades que he puesto saldrán unos 8 babas.
2. Preparamos el almíbar , ponemos en un cazo el agua, azúcar y ron y lo llevamos a ebullición un buen rato hasta que se haga el almíbar.
3. Desmoldamos los babas y los metemos en el almíbar para que empapen bien, la verdad es que son muy esponjosos y enseguida absorben el almíbar, yo tuve que hacer más almíbar porque los dos primeros se absorbieron todo el almíbar que había hecho.
4. Adornamos con la nata y lo que queramos, yo les puse azúcar dorada que compré en el supercor y me hizo gracia y caramelitos de colores, pero lo típico del baba es adornar con fruta fresca pero yo no tenía en ese momento, también podemos ponerle una bola de helado.

 

 

 

Y aquí está este Baba que está delicioso de verdad, queda muy suave y esponjoso, tenéis que probarlo!!! Un besazo a todos por estar ahí.