Receta: " TORTITAS DE PLÁTANO CON FRUTOS ROJOS"

 

Que os parece lo que ha desayunado mi hijo Nacho esta mañana?? Bueno, ¡¡claro!! , después de la sesión de fotos a las tortitas, jejeje. Lo ha visto todo tan apetecible que hasta se ha tomado el café que había preparado para las fotos que luego iba a ser para mí, porque el toma siempre Cola-Cao, pero allí todo tan preparadito que ha dicho, yo me tomo el café también. La verdad es, que me ha encantado verle disfrutar, en cuanto lo ha probado ha dicho... uhmmmmm!!!! pero.... que es esto???? está espectacular!!!!!. ya lo he probado yo y la verdad es que sí, está bueniiiiiiiisimo!!!
      La receta me la ha recomendado mi madre que la leyó en la revista de "Lecturas" de este mes, en la sección de cocina, la verdad que hay unas recetas muy interesantes, me gustó, probé y el resultado es fantástico. Bueno, al tajo!!!

INGREDIENTES

PARA LAS TORTITAS

• 4 PLÁTANOS
• 35 G DE AZÚCAR
• 75 G DE HARINA
• UNA PIZCA DE CANELA EN POLVO
• 2 HUEVOS
• AOVE

PARA ACOMPAÑAR

• 200 G DE FRUTOS ROJOS ( YO TENÍA EN CASA ARÁNDANOS Y FRAMBUESAS)

PARA EL CARAMELO

• 25 G DE MANTEQUILLA
• MEDIO LIMÓN
• 150 G DE  AZÚCAR
• 100 ML DE NATA LÍQUIDA

PREPARACIÓN

1. Calienta el azúcar con el zumo de limón en un cazo. Añade tres cucharadas de agua y cuece a fuego lento hasta obtener un caramelo clarito. Un truco que dice la revista es que hay que hacer el caramelo muy despacio y sin remover para que no cristalice y se endurezca. A continuación añadimos la nata caliente y la mantequilla y mezclamos.  Yo he juntado la nata y la mantequilla y la he calentado en el microondas y luego se la he echado al caramelo y removemos. Retiramos del fuego y reservamos.
2. Lavamos y secamos los frutos rojos
3. Pelamos los plátanos, mezclamos en el vaso de la batidora con el azúcar, los huevos, la canela y la harina tamizada hasta obtener una masa homogénea.
4. Calentamos abundante aceite y vamos vertiendo cucharones de masa para hacer unas tortitas. Para mi ha sido el paso más difícil porque la masa es un poco blanda y es muy difícil manejarla y darle la vuelta, pero con paciencia y maña todo se consigue, ya lo veréis. Las doramos por todos los lados y las dejamos escurrir sobre papel absorbente.
5. Repartimos las tortitas en platos de tres en tres formando una torre, ( en la revista ponía de cuatro en cuatro, pero creo que tres tortitas ya  está muy bien, verdad?)las regamos con el caramelo y las servimos acompañadas de frutos rojos. Y a disfrutar de un sabor maravilloso, al echar el caramelo sobre las tortitas en caliente, se absorbe el caramelo y se quedan esponjosas que ni te cuento!!!!! y luego el contraste de la acidez del fruto rojo es ..... bueno que no se puede describir, tenéis que probarlo así que... A COMER!!!!!!!