"BOCADO DE MERLUZA Y GAMBAS EN SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO"

Con esta receta participo en un concurso que me ha gustado mucho por todo lo que conlleva.

1. La forma de presentar el plato, tenía que ser en vaso, podía ser dulce o salado y yo me decidí por salado y preparar un bocado delicioso de merluza y" gambas al pil pil"con una salsa de pimientos del piquillo para el aperitivo, os apetece???
2.  También me gusta que se valora la receta y ¡¡¡la foto!!! que me parece que es una parte muy importante a la hora de presentar una receta.
3. También me gustan los premios,Hay dos premios. El premio a la mejor receta, será un juego de sushi en pizarra natural con el logo del blog.El premio a la mejor fotografía, será un curso online de fotografía con Luisa Morón de The School.Así que un autentico lujazo!!!
4. Y por último, y yo creo que es lo que más me ha lanzado a presentarme es el maravilloso JURADO!!!!, consta nada más y nada menos que de Ettore de  http://www.bavette.es/, de Cosima de  http://lascosasdecosima.blogspot.com.es/, y de Yolanda de http://cocidodesopa.blogspot.com.es/ 

Este concurso va de la mano de http://www.coulisdelimon.com/2013/09/concurso-6-meses-con-un-jurado-de-lujo.html



 

Bueno.... me voy a poner manos a la obra en la cocina!!!

 

INGREDIENTES

• UN LOMO DE MERLUZA SIN ESPINAS Y SIN PIEL
• 9 DIENTES DE  AJOS
• UN BOTE DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO ( 250 G)
• 250 G DE GAMBAS PELADAS
• PEREJIL FRESCO
• PIMIENTA
• MEDIA GUINDILLA
• 200 ML NATA PARA COCINAR
• AOVE

PREPARACION

PARA LA SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO

1. Sofreír tres o cuatro ajos, cuando estén doraditos añadir el bote de pimientos previamente escurridos y sofreír, salpimentar y cuando estén rehogados añadir la nata, dejar que hierva un poco a fuego lento y batir hasta conseguir una salsa suave y de un color naranja maravilloso.
2. Reservar

PARA LAS GAMBAS AL PIL PIL

1. Cortar 3 o 4 ajos en láminas, cortar también a trocitos pequeños la media guindilla y sofreír, cuando estén dorados los ajos añadir las gambas , un poquito de sal y rehogarlas hasta que evaporen el liquido que sueltan.
2. Reservar

PARA LA MERLUZA

1. Picar muy finamente tres ajos y un manojo de perejil ( yo lo he picado con la picadora) y hacer la merluza a la plancha con un poquito de aceite, añadirle el ajo , perejil y un poco de sal y hacerlo vuelta y vuelta para que se quede jugoso por dentro y ....
2. Montamos los vasitos, primero ponemos la salsa de pimientos y luego con un palillo ensartamos una gamba, un trozo de merluza y otra gamba al final , ¡¡¡muy importante!!! ¡¡¡¡hay que servirlo templado!!!!!!  y .... A COMER!!!!!! Y A DISFRUTAR!!!!!

 

 

 

Yo me lo he tomado con una copita de vino dulce que me encanta!!! pero le va también un vinito blanco bien fresquito,  una cervecita o cualquier bebida que os guste.

 

 

UN SALUDO A TODOS Y ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO

 

" PINCHO DE SOLOMILLO AL QUESO GORGONZOLA CON CHAMPIÑONES"

Bueno un título muy grande para una receta muy sencilla. Tenía ganas de hacer una entrada con una foto sencilla, sin lazos, muñequitas, jardines, tacitas, platitos, etc, jajajajajaja aunque esto sólo es un lapsus porque se que volveré a mis adornitos, jejeje si es que me tira. Aunque la verdad que veo estas fotos y me gustan, sólo`pongo dos fotos, pero he hecho 20 fotos pero ninguna me convencía, debe ser la sencillez, no estoy acostumbrada.
Este pincho lo hice un día para comer, os tengo que contar que he sacado a mis hijos del comedor y ahora me tengo que volver loca para ver que pongo de comer y !¡¡se encuentran con este plato!!, ¿¿creéis que querrán volver al comedor???? jajajajajaja me temo que no, están felices y a mi me encanta verles felices aunque yo vaya asfixiá todo el día. Se que muchas madres y seguro que algún padre me comprenderá.
Bueno, ya os pongo la receta por si queréis ponérsela algún día a vuestros niños para comer o para cenar, está riquísima.

INGREDIENTES

• DOS SOLOMILLOS DE CERDO
• UNA LATA DE CHAMPIÑONES ( no me compliqué, una latita que salen muy ricos también)
• TRES AJOS
• 100 G DE QUESO GORGONZOLA
• 200 ML DE NATA PARA COCINAR
• SAL Y PIMIENTA
• COLIFLOR ( utilicé coliflor para adornar porque el primer plato era coliflor, jajajajajaja)
• PAN TOSTADO (como base del solomillo)
• PALITOS DE PAN (para adornar)
• AOVE

PREPARACIÓN

1. Calentar aceite en una sartén y freir los ajos en láminas, cuando estén un poco dorados añadir los champiñones y salpimentar, cuando estén hechos añadir el queso gorgonzola a trozos pequeños y cuando se haya derretido añadir la nata, remover a fuego lento hata que todos los ingredientes hayan ligado y reservar.
2. Cortar el solomillo en rodajas de 3 ó 4 cm, eso al gusto y hacer a la plancha, vuelta y vuelta para que no se queden duros y por dentro estén jugosos.
3. Montar el plato con los palitos, la coliflor ( que la hice al vapor) y el solomillo, que ponemos encima de la tostada de pan y al que le ponemos la salsa de queso y champiñones por encima y también le he puesto salsa por encima de la coliflor y estaba buenísima. Y A COMER!!!!

A que es muy sencilla!!!! Y está riquísima, espero que os guste.

¡¡¡Un abrazo muy fuerte a todo el que se asome por aquí!!!!

SABORES DE LA NIÑEZ " BOLITAS DE COCO"

 

Bueno, esta entrada que traigo hoy es muy especial. Estas bolitas de coco las comía desde pequeña cuando se reunían mis padres con sus amigos, y Aurora Dobarro traía estas bolitas de coco que me volvían loca. Cuando se enteró que tenía un blog le dijo a mi madre que si quería, me enseñaba a hacer las bolitas de coco que tanto disfrutaba cuando era pequeña , así que dije un  SIIIIIIIIIIII!!!!! muy grande y Aurora fue tan amable de venirse a mi casa ayer a las 8.30h de la noche cuando yo salía de trabajar y nos pusimos manos a la obra con las bolitas.

Pasé una tarde muy entrañable y divertida, nos tomamos un cafetito con unos croissants rellenos de jamón y queso mientras la masa de las bolitas reposaba  y charlamos un poco de todo.

Cuando empezamos a hacer las bolitas y probé una, porque no me podía resistir, uffff !!!!!cerré los ojos al probar otra vez ese sabor y me transportó a la niñez por un momento y fue estupendo!!!. Tengo que decir que luego me fui transportando varias veces durante la tarde, jajajajajaj , creo que por lo menos cinco bolitas cayeron, jejeje y hoy llevo otras tantas, la verdad que ya no las cuento. 

Nos salieron unas 70 bolitas de coco y en mi casa a gustado a todos así que supongo que las bolitas van a durar muy poquito.

Estuve también enseñándole mi blog que no lo conocía, le gustó mucho y también le enseñé alguno de esos blogs maravillosos a los que sigo y que me seguís, no nombro a ninguno porque no pude enseñarle tantos y tantos blogs y gente maravillosa que hay detrás de esos blogs, pero a todos gracias por estar ahí.

Así que yo creo que se fue contenta y que pasó una tarde agradable, yo desde luego SIIIIII!!!!! que lo pasé genial. Me ha dicho que repetiremos con una receta que hace con cañas que también están de muerte y también hace Aurora una mermelada de ciruela espectacular así que espero volverte a ver por aquí. Muchísimas gracias por compartir una receta que ella la aprendió de su madre así que fijaros desde cuando son estas bolitas, increíble!!!!! verdad????

Bueno voy a la receta que me enrollo!!!!

 

 

INGREDIENTES

• 500 G DE PATATA HERVIDA
• 500 G DE AZÚCAR
• 500 G DE COCO RALLADO (este coco me lo trajo Aurora de Puentedeume ( La Coruña- España que lo compró a granel y estaba muy fresco y rico)
• 3 YEMAS DE HUEVO
• PAPELITOS DE MAGDALENA(lo más pequeños que encontréis y si son marrones mejor porque da un contraste muy bonito con las bolitas)
• COLORANTE AMARILLO ( por si queréis que las bolita sean más amarillas, yo no le puse, me gustaban más con su amarillo natural)
   

• AZÚCAR PARA HACER LAS BOLITAS ( COMO LAS CROQUETAS)

 

 

 

PREPARACIÓN

1. Hervimos las patatas enteras y sin pelar hasta que estén blandas, dejamos enfriar y luego pasamos por el pasapuré para que quede una pasta suave
2. ponemos en un bol grande las patatas, el azúcar, el coco y las tres yemas de huevo y removemos muy bien con las manos, hay que pringarse hasta arriba!!! cuando esté todo bien removido dejamos reposar la masa para que el coco se humedezca y quede una masa que se pueda moldear. En este tiempo aprovechamos para tomar el cafetito.
3. ponemos un plato hondo con azúcar y vamos haciendo bolitas y las pasamos en azúcar, como si estuviéramos haciendo croquetas y colocamos en los papelitos de magdalenas  y !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!A COMER¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ que se acaban!!!!!

Espero que os guste, un abrazo.

 

 

 

 
 Hablando de la niñez...Habéis visto? ya de pequeñita me chupaba el dedo viendo la bolitas de coco, jajajaja

 

 

 

¡¡¡¡¡¡¡MUCHÍSIMAS GRACIAS AURORA!!!!!!!

 

Receta: " FLAN DE YOGUR GRIEGO"

Parece un platillo volante  que en cualquier momento va a echar a volar!!!!! jajajajaja, pero no, os aseguro que es un flan de yogur y está rico no, riquísimo. Lo vi en una revista y me gustó así que me puse manos a la obra. Lo acompañe con higos y helado de mango y la verdad es que la mezcla de sabores resultaba muy buena.

 

 

INGREDIENTES 

• 500 G DE YOGUR GRIEGO ( YO HE PUESTO 4 YOGURES GRIEGOS QUE SON 460G)
• 120 ML LECHE SEMIDESNATADA O ENTERA
• 6 HUEVOS
• 90 G DE AZÚCAR
• UN SOBRE DE AZÚCAR VAINILLADO
• UNA PIZCA DE SAL
• CARAMELO LIQUIDO 
• HIGOS Y HELADO DE MANGO PARA ACOMPAÑAR

PREPARACIÓN

1. Mezcla en un bol el yogur griego, 90 g de azúcar, el sobre de vainilla, los huevos batidos, la leche y una pizca de sal. Bate con ayuda de unas varillas
2. Deja reposar la mezcla media hora. Yo puse caramelo líquido ya hecho, pero si queréis hacerlo tienes que poner 200 g de azúcar con un vaso de agua a fuego lento, removiendo hasta que se forme el caramelo, con cuidado que no se queme. Vierte este caramelo o el comprado en los moldes o molde. Añade la masa de flan.
3. Precalienta 10 minutos el horno a 160ºC, introduce los moldes o molde con el flan en un recipiente con un poco de agua ( que llegue hasta la mitad del molde o moldes). Cuando el horno esté precalentado, mete el recipiente con el flan y deja que se haga alrededor de 40 minutos. sabrás que está listo cuando metas un cuchillo en el flan y este salga limpio. Déjalo enfriar dentro del horno y desmolda. Y """" A COMER!!!!!!!!

 

 

!!!!!UN SALUDO A TODOS Y HASTA LA PRÓXIMA¡¡¡¡¡¡



Titulo: " TARTA DE QUESO Y MANZANA"

 Esta tarta nace de una tarta que vi y  me enamoré de ella,  tarta de queso e higos del Puchero de la bruja, os dejo el enlace para que la veáis lo bonita que le quedó http://elpucherodelabruja.blogspot.com.es/2013/09/tarta-de-queso-e-higos.html

Mi tarta..., cualquier parecido con la realidad es pura coincidencia!!! jajajajj El motivo fue que no encontré higos en ninguna parte de mi pueblo, un desastre!! tenía el resto de ingredientes así que decidí hacerla con manzanas, la verdad que me quedó muy rica pero..... me faltaron los higos, bueno así tengo excusa para hacerla con higos en otra ocasión, jejejj
Ventajas... que manzanas las puedes encontrar cualquier día del año, a que sí. Yo creo que le podría ir muy bien las ciruelas, o naranjas o peras, en fin la fruta que se os ocurra irá bien.

INGREDIENTES

• 4 O 5 MANZANAS
• 400 ML DE LECHE EVAPORADA
• 200 G DE QUESO PHILADELPHIA
• 4 CUCHARADAS DE AZÚCAR
• 4 HUEVOS
• 2 CUCHARADAS DE MAIZENA
• 2 CUCHARADAS DE MERMELADA DE ALBARICOQUE
• MASA QUEBRADA COMPRADA EN EL LIDL

PREPARACIÓN

1. Precalentamos el horno a 190ºC
2. Pelamos las manzanas, las partimos por la mitad, quitamos el centro y hacemos unos cortes  a los trozos de manzana
3. Batimos el resto de ingredientes hasta que esté todo bien emulsionado
4. Lo ponemos encima de la masa quebrada y colocamos los trozos de manzana como más nos guste
5. Metemos al horno al Baño María durante unos 30 minutos, abrimos el horno, le ponemos la mermelada por encima y volvemos a meter unos 10 minutos más y A COMER!!!!!

Habéis visto que sencilla!!!! y la verdad que sale riquísima!!!!!!

Espero que os haya gustado y un abrazo a todos!!!

Receta: " MINI CALABACIN RELLENO"

Estos calabacines me encantan, nunca los había hecho, los veía en infinidad de blogs y siempre me decía algún día los haré y aquí están. Los vi en el lidl!!! super redonditos, brillantes , super frescos y dije a por ellos!!! He hecho un relleno muy sencillo y al horno con un poco de queso rallado por encima y riquísimos!!!
Mi hijo cuando los vio me dijo, eso que es???? Parecen Alcaparras gigantes!!!! jajajajjaja La verdad es que si, no estaría mal una alcaparra de este tamaño, no?. Bueno... a la receta .... que me lío, jejejejje

INGREDIENTES

• UN PUERRO
• MEDIA CEBOLLA
• EL RELLENO DE LOS CALABACINES
• 300 G CARNE PICADA
• UN POCO DE HARINA PARA LA BECHAMEL
• UN POCO DE LECHE PARA LA BECHAMEL
• SAL , PIMIENTA, AJO, PEREJIL, NUEZ MOSCADA
• 200 G QUESO DE RULO DE CABRA
• UNA BOLSA DE QUESO RALLADO 4 QUESOS

PREPARACIÓN

1. Cortar la tapa del calabacín y vaciar la carne del calabacín con un saca bolas, cortar a trocitos pequeños el puerro y la cebolla y rehogar  todo con AOVE.



2. Cuando esté todo bien pochado añadir la carne picada que hemos aliñado con un poco de sal, ajo y perejil, rehogar y cuando esté la carne guisada añadir un poco de harina, darle unas vueltas y añadir leche para hacer una bechamel. Retirar del fuego y añadir sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

 

 

3. Ponemos los calabacines vacíos en una fuente de horno, le ponemos un trozo de queso de rulo de cabra al fondo,

4. Encima rellenamos con el guiso de carne picada, ponemos queso rallado y al horno a 180ºC durante una media hora y listos!!!! A COMER!!!!!

 

 

El resultado una vez abierto es este!!!! VENGA!!!! OS LO VAIS A PERDER!!!!

 

 











Receta: " EL PLATO DE LAS TRES RELIGIONES"

 

 

Con esta receta me presento a un Reto que organiza el Restaurante Ruta del Veleta ( Granada). Me ha parecido maravilloso por tratarse de cous- cous que me encanta!! , por el nombre de la receta " El plato de las tres religiones", no os parece un nombre precioso??? y por la historia que conlleva el origen del reto, se llama RETO NAZARÍ", y dice así:

 

La historia de este Reto, comienza con la adquisición en el albaycin de una antigua mesa, la cual iba a ser destinada a la decoración de nuestra bodega; cuál fue nuestra sorpresa, que al colocarla en nuestra bodega un golpe ...seco hizo que de repente se abriera un departamento secreto.

En él apareció un antiguo manuscrito nazarí, dicho manuscrito es un tratado de recetas de la época. Tras descubrir las maravillas que aparecen en él, en Ruta Del Veleta vamos a luchar contra el ostracismo que padecía esta maravilla y haremos público estas recetas en forma de RETO.

 

Queremos comenzar con “El Plato De Las Tres Religiones”, así es como llama nuestro manuscrito a esta receta de COUSCOUS DULCES CON PASAS Y GRANADA.

Este plato fue llamado el couscous de la convivencia y fue consumido por todas las razas y religiones en la época nazarí.

INGREDIENTES (4):
- 500 gr. De granos De CousCous.
- 100 gr. De Mantequilla.
- 200gr. De Azúcar Fina.
- 4 dl. Leche.

 ELABORACIÓN:
Lavar y poner a remojo las pasas en agua templada para hacerlas aumentar de tamaño. Derramar los coucous en un plato hondo, añadir 4dl de leche templada y 50gr de mantequilla derretida. Permitir que aumente de tamaño moviéndolo suavemente. Poner los granos de cous cous en la coladera de la pota de couscous o couscoudera. Poner la coladera en la pota. Cerrar herméticamente los dos utensilios con un paño húmedo para prevenir que escape el vapor.

Mover los granos para dejar el vapor que escape por la cima. Cubrir y dejar cocinar. Una vez cocinado poner de nuevo los couscous en un plato hondo. Amalgamar rápidamente con 50 gr de mantequilla se parando los granos con un tenedor. Añadir las pasas y el azúcar y si fuera temporada, granos de granada. Dejar enfriar y servir.

 

El reto te deja modificar la receta y hacerla tuya pero siempre guardando la esencia de la receta y creo que eso es lo que he hecho. Yo he añadido algunos ingredientes , he mantenido todos los que tenía y también he cambiado un poco la elaboración del mismo. La verdad es que el resultado es maravilloso. Espero que os guste.

I
NGREDIENTES

1. 500 G DE COUS COUS
2. 100 G MANTEQUILLA
3. 200 G AZÚCAR
4. 4 DL DE LECHE
5. 3 GRANADAS
6. 150 G DE PASAS SIN SEMILLAS
7. MIS INGREDIENTES AÑADIDOS:
8. UNA CANELA EN RAMA
9. CORTEZA DE UN LIMON
10. ZUMO DE UN LIMÓN
11. RON

 
PREPARACIÓN
 
1. Meter LAS PASAS en remojo, mitad de agua y mitad de ron, hasta que se hinchen y se pongan blandas. ( he añadido ron que en  la receta original la hace sólo con agua, he pensado que le daría más saborcillo)
2. Hervir la LECHE, con la RAMA DE CANELA,  la CORTEZA DE LIMÓN, el AZÚCAR y 50 G DE MANTEQUILLA,  dejar que temple. ( a diferencia con la original, le pongo el azúcar a la leche, no al final y pongo corteza de limón y canela y la hiervo),  cuando está templada la leche
 

3. Verter la leche en el bol que está el COUS COUS, remover bien para que los granos absorban toda la leche y que el grano quede suelto. Después llevar a la couscousera durante media hora , remover de vez en cuando para despegar los granos.
 

 

 

4. Cuando el cous cous ya esté hecho, lo volcamos en un bol y le añadimos las PASAS escurridas y 50 g de MANTEQUILLA  y removemos bien para que queden muy sueltos los granos. Y reservamos.

 

5. Ahora entra en juego la GRANADA, pelamos dos granadas, la ponemos en un cacillo con el zumo de un limón y un poco de azúcar, unos 50 g. Dejamos que hierva hasta que espese un poco, que no espese mucho, porque al añadirlo al cous cous se lo bebe el cous cous y queda muy jugoso. Lo batimos y lo colamos para que todo lo duro de la granada quede en el colador y nos quede un jarabe fino.

 

6. Por último, también pelamos una granada para añadirla a nuestro "PLATO DE LAS TRES RELIGIONES" y A COMER!!!!!

 

La verdad es que no me extraña que fuera un plato consumido por todas las razas y religiones porque está exquisito!!! El dulzor del cous cous con la leche azucarada y la acidez del jarabe de granada y los tropezones de pasas y granadas es una verdadera locura para los sentidos.