Este potaje es muy original y por eso me ha gustado y lo he hecho para comer, lo encontré en un blog estupendo eltiempoabocados.blogspot.com, que podéis echarle un vistazo y lo pasaréis bien.
Tenía en casa bacalao, garbanzos, judías blancas y albahaca que casualmente ayer compré una plantita y me he dicho, pues la voy a estrenar!!! y el resultado ha sido espectacular.
mi ALBAHACA y PEREJIL
INGREDIENTES:
(Para 4 personas)
- UN BOTE DE GARBANZOS
- UN BOTE DE JUDÍAS BLANCAS
- 2 TOMATES
- 4 AJOS
- 4 LOMOS DE BACALAO FRESCO
- ALBAHACA (YO LE HE PUESTO 2 O 3 HOJITAS PICADITAS)
- PIMIENTA NEGRA
- SAL
- 4 HUEVOS
PREPARACIÓN:
Se sofríe los ajos con los tomates pelados y cortados, la albahaca, un poco de pimienta y sal, cuando estén rehogados se echan los garbanzos y las judías blancas y se pocha todo junto.
Por otro lado, hacemos el bacalao a la plancha, despacito para que no se pegue con un poquito de ajo y perejil y se servirá encima del potaje de garbanzos y judías.
Por otro lado hacemos huevos "poché", se pone cada huevo dentro de un vasito que habremos puesto papel film transparente y le hacemos un nudito, luego hervimos en agua durante un minuto, quedan como pasados por agua, se retira el plástico y se sirve al lado.
Los saquitos con el huevo dentro quedan así:
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