"SKREI"

El SKREI es un bacalao noruego nómada, es un bacalao que se encuentra al norte de Noruega, en el mar de Barents y todos los años migra hacia las Lofoten donde desovan, allí se les puede encontrar desde enero hasta finales de abril y su característica al haber nadado tanto para llegar hasta allí es su carne blanca, fina y consistente, y puedo decir que eso es así porque lo pude comprobar ayer en una deliciosa cena basada en el skrei.

Las Lofoten

 

Tuve la suerte ayer de probar este pescado del mar de Noruega tan exquisito, me invitaron unos amigos, Isabel y Stein,  a un evento organizado por la Cámara de Comercio Hispano- Noruega y fué realmente una delicia de comida y de compañía. Gracias a los dos por darme la oportunidad de acercarme a la cultura culinaria Noruega un poquito. El restaurante era www.pedrolarumbe.com en el ABC Serrano, un sitio precioso, así que anoche se cumplió todos los requisitos para una noche estupenda. Buena compañía, buena comida y un sitio precioso.

Los platos :

Skrei con pimiento amarillo y regalíz

!!!!Delicioso¡¡¡¡¡¡

 

Skrei con verduras de invierno y trufa.

Para mí fué el mejor, !!!exquisito¡¡¡¡¡

 

Pastel de ruibarbo con natillas

 

 

Un postre muy original para mi que no había probado nunca el ruibarbo, es una planta típica de allí que  se utilizan los tallos para hacer mermeladas, entre otras muchas comidas.

 

Este pescado se puede encontrar fácilmente en España en varios supermercados , eso sí, sólo hasta finales de abril. Podeis encontrar formas de prepararlo en www.mardenoruega.es que está fenomenal.

 

 

Bueno espero que os haya gustado y para las enamoradas de la cocina como yo les sirva para coger ideas de preparar un pescado distinto a nuestra cultura y una forma de presentación diferente.